Judas ear crade 1 kilo
Judas oor is een donkere oorschelpvormige zwam die ook wel boomoor genoemd wordt. Judas oor heeft geen uitzonderlijke smaak, maar wel een bijzondere eigenschap: het neemt de smaak over van het vocht waarin het bereid word.
Product code: 100435
EAN: 8713507120196
Product Description
Judas oor is een donkere oorschelpvormige zwam die ook wel boomoor genoemd wordt. Judas oor heeft geen uitzonderlijke smaak, maar wel een bijzondere eigenschap: het neemt de smaak over van het vocht waarin het bereid wordt. Mede hierdoor is deze paddenstoel erg geliefd in de Aziatische keuken. Judas oor staat erom bekend goed te zijn voor het bloed. Het werkt preventief tegen te hoge cholesterol, te dik bloed en slechte bloedcirculatie. In bepaalde Oosterse genezingswijzen wordt judas oor gebruikt voor diverse kwalen. Judas oor is een zwam van de familie Auriculariaceae. De paddenstoel neemt in omvang af bij droog weer en groeit bij vochtig weer. De zwam groeit ook in Nederland en België en groeit voornamelijk tegen de vlier en op schaduwrijke, vochtige plekken.
Conserve
Bewaar judas oor in de koelkast. Paddenstoelen zijn in de koelakst enkele dagen lang houdbaar.
Taste
Judasoren zijn vrij smaakloos, maar ze hebben wel de eigenschap om smaken van het vocht waarin ze bereid worden over te nemen.
Versvideo
Bereiden
Omdat judas oor de smaak van het vocht waarin het bereidt wordt overneemt, is deze paddenstoelen soort het lekkerste in vochtige, Oosterse gerechten van voornamelijk de Chinese en de Japanse keuken.