Girolles sechés 500g pièce

De girolles gedroogd zijn de gedroogde oranjegelige zwammen. De cantharellen girolles zijn gedroogd nog intenser van smaak dan vers. Ze hebben een specifieke pepersmaak. De geur is vrij sterk en heeft iets van abrikozen. Cantharellen groeien voornamelijk in het wild, maar worden tegenwoordig ook geteeld. Cantharellen worden ook wel hanekammen of dooierzwammen genoemd. Cantharellen zijn caloriearme groenten die bovendien over de nodige vitaminen en mineralen beschikken. Zo bevatten ze vitamine A, B1, B2, B6, B11, B12 en C en zijn ze een flinke bron van voornamelijk kalium. In het wild groeien de cantharellen girolles van juni tot oktober in dennen- en loofbossen. De paddenstoelen groeien in Azië, Noord-Amerika, Europa en Australië. Hij groeit vaak jaren achter elkaar op dezelfde vindplaats waardoor deze vaak door de vinders geheim worden gehouden. Tegenwoordig worden cantharellen ook geteeld. Girolles is de Franse benaming voor cantharellen.