Artichaut de jérusalem caisse 5kg

Topinamboer wordt ook wel aardpeer genoemd en is een lichtbruine of paarskleurige knol. Het is familie van de zonnebloem en wordt ook wel de Jeruzalem-artisjok genoemd. Het heeft een zachte, zoete smaak die ook iets aan artisjok doet denken. Aardpeer is een echte wintergroente en daardoor uitermate geschikt als seizoensgroente en wordt ook gezien als vergeten groente. Aardpeer is een lekkere energieboost omdat de knollen rijk zijn aan koolhydraten en aan vitamine C. Daarnaast beschikken ze ook nog over een flinke dosis vezels, calcium, natrium en ijzer. Vanwege de inuline die in aardpeer zit, is de groente goed voor de spijsvertering en voor mensen die diabetes hebben. Topinamboer komt oorspronkelijk uit Amerika. In de zeventiende eeuw werden de aardperen in Nederland geïntroduceerd waarna ze een lange tijd erg geliefd waren. Later kwam de aardappel, die de aardpeer deed vergeten. Hierdoor is topinamboer een soort vergeten groente geworden. In Europa wordt topinamboer vooral in Frankrijk geteeld.