Sauzen en dressings maken gerechten lekker op smaak. Daarom kunt u een uitgebreid assortiment smaakvolle, verse sauzen en dressings vinden bij Van Gelder. Onze heerlijke toppings worden bereid met natuurlijke ingrediënten waardoor ze een lekker verse smaak hebben. Het zijn echte smaakmakers. Ideaal voor op broodjes, in salades of voor mooie garneer kunstwerkjes op het bord. De sauzen zijn vers en toch is de THT maar liefst 15 maanden! We conserveren op natuurlijke basis met onder andere kruiden. De dressings zijn bovendien glutenvrij en verpakt in een handige, hersluitbare verpakking die gesloten ook buiten de koeling houdbaar is. Onze sauzen en dressings zijn er in diverse smaken die stuk voor stuk heerlijk en uniek zijn. Op zoek naar inspiratie om direct aan de slag te kunnen? Geen probleem! Hieronder kunt u vijf leuke en lekkere recepten vinden.

Hollandse sushi

Benodigheden (per 4 personen)

4 lente uien
1 komkommer
250 gram rivierkreeftjes
Verse kruiden
Van Gelder Topping/dressing Sweet chili
Van Gelder Topping/dressing Sesam

Bereidingswijze

• Stap 1: Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringen. Was de komkommer en snijd deze met een kaasschaaf in lange, dunne plakken. Meng de rivierkreeftjes en de lente-uitjes met wat Topping/dressing Sweet chili.
• Stap 2: Draai de komkommerrepen tot rolletjes en zet ze rechtop op de schaal. Vul ze met het rivierkreeftjesmengsel.
• Stap 3: Garneer de Hollandse sushi met verse kruiden en serveer ze met een schaaltje Topping/dressing Sesam.

Variatietips

Vervang de rivierkreeftjes door vissnippers, mosselen of garnalen.

Aspergeboomstammetjes

Benodigheden (per 4 personen)

½ á 1 liter zonnebloemolie
12 groene asperges
4 plakjes parmaham
2 eieren
Grof zeezout & vers gemalen peper
200 gram panko (Japans broodkruim)
Van Gelder Topping/dressing Sweet chili of Topping Jalapeno (voor de pittige liefhebbers)

Bereidingswijze

• Stap 1: Verwarm de zonnebloemolie in de frituurpan tot 200˚C. Breng een pan met water aan de kook. Snijd 1cm van de onderkant van de asperges af. Blancheer ze in het kokende water.
• Stap 2: Rol 3 asperges in een plakje parmaham en laat de aspergekopjes boven de ham uitsteken. Maak zo 4 rolletjes.
• Stap 3: Kluts de eieren in een schaal en meng er het grof zeezout en de vers gemalen peper door. Strooi wat panko op een bord. Haal de asperge-rolletjes eerst door het ei en dan door de panko. Frituur de rolletjes ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Schep ze uit de olie en laat ze uitlekken.
• Stap 4: Spuit wat topping/dressing naar keuze op een bord. Snijd de aspergerolletjes in 3 stukken en zet ze rechtop in de topping.

Crudité

Benodigheden (per 4 personen)

Van Gelder Topping/dressing naar keuze (Vadouvan, Ras el Hanout, Sweet chili, Jalapeno, Sesam)
1 komkommer
8 bospenen
1 paprika
½ stronk bleekselderij
150 gram belegen kaas

Bereidingswijze

• Stap 1: Vul de glazen voor een kwart met een topping/dressing naar keuze.
• Stap 2: Snijd de komkommer, de bospeen, de paprika, de bleekselderij en de kaas in lange dikke julienne, zodat ze gemakkelijk vanuit de hand gegeten kunnen worden. Steek de groenten- en kaasjulienne in de topping/ dressing.

Variatietips

Zet de crudités op een groot bord samen met een schaaltje topping/dressing Ras el Hanout. Leg wat groenten chips op het bord en dippen maar!

Zoete aardappelfrietjes met groene kost

Benodigheden (per 4 personen)

½ a 1 liter frituurolie
25 gram verse bieslook
200 gram babyleaf sla
50 gram alfalfa
400 g zoete aardappelen (bataat)
Grof zeezout
Van Gelder Topping/dressing Ras el Hanout

Bereidingswijze

• Stap 1: Verwarm de frituurolie tot 140˚C. Knip de bieslook in stukjes van 5 cm. Was de sla en meng hem met de alfalfa en de bieslooksnippers.
• Stap 2: Snijd de zoete aardappelen met schil en al in lange frieten, met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Was de frieten goed om het zetmeel te verwijderd en dep ze droog met keukenpapier. Bak de frieten ongeveer 3 minuten voor in de frituurolie op 140˚C. Haal de frieten uit de olie en laat ze afkoelen op een schaal. Bak ze vervolgens goudbruin op 190˚C. Schep de frieten in de aardewerken schaal en kruid ze met grof zeezout.
• Stap 3: Schep de slamix op de frieten, druppel de Topping/dressing Ras el Hanout over de slamix en frieten en serveer het gerecht direct.

Variatietips

Serveer bij de zoeteaardappelfrietjes een schaaltje met Topping/dressing Ras el Hanout om in te dippen!

Lauwwarme salade

Benodigheden (per 4 personen)

4 kleine afbak broodjes
1 ui
1 appel
1 peer
100 gram champignons
Van Gelder Vinaigrette pesto
300 gram slamix
Van Gelder Topping/dressing Vadouvan
100 gram boeren kaasschilfers
Verse kruiden

Bereidingswijze

• Stap 1: Verwarm de oven voor op 200˚C. Bak de broodjes goudbruin.
• Stap 2: Snijd de ui in halve ringen en de appel en de peer in blokjes. Halveer de champignons. Stoof de ui en champignons in een pan met een scheutje vinaigrette pesto. Voeg op het laatste moment de blokjes appel en peer toe en blus het geheel af met wat vinaigrette pesto.
• Stap 3: Verdeel de slamix over de glaasjes en schep hier het stoofmengsel op. Garneer de salade royaal met Topping/dressing Vadouvan, snippers boerenkaas en verse kruiden. Zet elk saladeglaasje op een broodplankje. Leg er een broodje naast.

Variatietips

Serveer bij de lauwwarme salade een schaaltje met Topping/dressing Vadouvan om te gebruiken als dip voor het brood!