Begin 2018 is er een nieuwe groene asperge geïntroduceerd die volledig rauw gegeten kan worden dankzij de specifieke teeltechnieken. Deze asperges bevatten namelijk geen draden en kunnen hierdoor gegeten worden als een komkommer.

Deze groene asperges komen van Spaanse bodem en zijn een goed alternatief voor groende asperges uit Peru en Mexico. De asperges zijn knapperig, zoet en hebben die herkenbare licht bittere smaak van asperges. Daarnaast zijn deze groene asperges dik van formaat. Dit maakt deze asperges, in combinatie met de wetenschap dat deze asperges volledig eetbaar zijn, erg geschikt om in salades te verwerken.

Wie denkt dat deze verse en smaakvolle groene asperges door de hogere prijs ook daadwerkelijk duurder zijn komt bedrogen uit. Van een normale asperge kun je namelijk slechts 75% eten. Hierdoor heb je minder asperges nodig en is het uiteindelijk zelfs voordeliger.