Andijvie is familie van de witlof en heeft een frispittige, licht bittere smaak. Het is een sla-achtige groentesoort en kent twee soorten: krul- en bladandijvie. Krulandijvie kennen we ook onder de naam frisee.
Productcode: 100001
EAN: 8713507000023
Bewaar andijvie holland per in de koelkast in een open zak met een laagje water. De meeste slasoorten zijn dan een week lang houdbaar.
Andijvie is jaarrond te verkrijgen doordat het zowel van de volle grond als uit de kas komt.
Andijvie heeft een sterke, frisse en pittige smaak met een heel licht bittertje op de achtergrond.
Je kunt andijvie rauw of gekookt eten. Niet alleen de uiterste bladen maar ook het hele hart van de krop is te gebruiken. Rauwe andijvie is erg lekker en handig in een salade. Andijvie is ook lekker in verscheidene soepen of in bijvoorbeeld een hartige taart. Let wel op dat andijvie flink slinkt bij het garen.
| Per 100 gram: | |
|---|---|
| Energie (kj) | 68.0 |
| Energie (kcal) | 16.0 |
| Vet totaal | 0.3 |
| Waarvan verzadigd vet | 0.0 |
| Koolhydraten totaal | 1.0 |
| Waarvan suikers | 1.0 |
| Voedingsvezel | 1.7 |
| Eiwit totaal | 1.5 |
| Zout | 0.1 |
| Natrium | 0.1 |
| Vet meervoudig onverzadigd | 0.2 |
| Glutenbevattende granen | Nee |
|---|---|
| Schaaldieren | Nee |
| Ei | Nee |
| Vis | Nee |
| Pinda's | Nee |
| Soja | Nee |
| Melk, inclusief lactose | Nee |
| Noten | Nee |
| Selderij | Nee |
| Mosterd | Nee |
| Sesamzaad | Nee |
| Sulfiet | Nee |
| Lupine | Nee |
| Weekdieren | Nee |
