Palmkool - cavolo nero kist 5 kilogram

Palmkool is een mediterrane koolsoort die ook wel cavolo nero wordt genoemd. Het is familie van de boerenkool en lijkt daar ook veel op vanwege de krulletjesvormige bladeren. De bladeren zijn lang en smal als die van palmbomen. Palmkool wordt gezien als een wondergroente, omdat wetenschappelijk is aangetoond in meerdere onderzoeken dat de koolsoort preventief kan werken ten opzichte van verschillende varianten van kanker. Het heeft namelijk een sterke antioxidantwerking, die verkeerde cellen aanpakken. Om zoveel mogelijk van deze antioxidanten binnen te krijgen dient de kool echter niet te lang gekookt of gebakken te worden. Cavolo nero palmkool komt zoals de naam al doet vermoeden uit het Middellandse Zeegebied. Het is een groente die in het najaar beschikbaar komt en tot tegen het voorjaar leverbaar is. Evenals bij boerenkool geldt, dat als er vorst geweest is het blad wat zoeter smaakt. Het is dan ook een groente die uitermate bestendig is tegen het winterweer.