Yellow Carrot crade 5 kilo
Gele winterpeen is een echte vergeten groente. Zowel van buiten als van binnen heeft de peen een gele kleur. Gele winterpeen heeft wel een echte peensmaak maar is minder zoet dan de oranje winterpeen.
Product code: 110004
EAN: 8713507036992
Product Description
Gele winterpeen is een wortelsoort met een gele kleur. Het is een typische vergeten groente omdat in Nederland lange tijd voornamelijk de oranje winterpeen verkocht werd. Gele winterpeen is wel wat minder zoet dan de oranje variant. In tegenstelling tot de paarse winterpeen verliest deze peen zijn kleur niet bij het koken. Het is algemeen bekend dat wortelen goed zijn voor de ogen. Dit is geen verzinsel, winterpeen is namelijk extreem rijk aan betacaroteen. Deze stof wordt ook wel provitamine A genoemd omdat het in het lichaam omgezet wordt in vitamine A. Dat is wat deze groente zo gezond voor de ogen maakt. Naast betacaroteen is winterpeen ook rijk aan vitamine C, fosfor en calcium. Wortels zijn oranje dankzij niemand minder dan Willem van Oranje en met name ook zijn zoon Frederik Hendrik. De wortel komt oorspronkelijk uit de regio van Iran en Afghanistan. In de 17e eeuw werden deze naar de Westerse wereld verscheept en bij het Nederlandse koningshuis hadden ze net besloten dat de kleur oranje een goed middel was voor de PR van de familie Van Oranje.
Conserve
Bewaar winterpeen geel bij voorkeur buiten de koelkast en uit de wind. Wind kan namelijk zwarte plekken veroorzaken. Wortels zijn op een koele plek enkele weken lang houdbaar.
Availabilty
Winterpeen is jaarrond te verkrijgen.
Taste
De smaak van gele winterpeen is minder zoet dan van oranje winterpeen.
Versvideo
Bereiden
Gele winterpeen kan op dezelfde manier gebruikt worden als gewone winterpeen. Deze variant verliest geen kleur bij het afkoken en is in 20 tot 25 minuten gaar.