Automne année complète chez Mart & Ingrid Veeke

Chez Mart et Ingrid Veeke, c’est l'automne toute l’année. L’entreprise familiale fait tout son possible pour créer les meilleures conditions pour les champignons. "Afin de produire des champignons de la meilleure qualité, nous imitons l'automne pas moins de 156 fois par an", explique Ingrid Veeke. Tout pour un rendement optimal.

L’entreprise familiale Veeke cultive des champignons depuis 1963. Aujourd’hui, même la troisième génération Veeke travaille déjà sur le plancher de l’atelier. Il a également non seulement séjourné avec des champignons, aussi shii take, les pleurotes et les portebellos sont cultivés à Veeke. Là où Henk et Bets Veeke ont commencé avec une cellule de 180m², Veeke pousse maintenant dans quatorze cellules avec une superficie croissante de 500m² par cellule.

Mart et Ingrid sont aux commandes depuis 1990. L’accent est mis sur la qualité. Parce que lorsqu’il cultive des champignons, il y a encore du travail à faire. Par exemple, la température, l’humidité et la ventilation devraient être bonnes. Dans chaque cellule, ces facteurs peuvent être réglementés séparément, la température atteignant 70 degrés Celsius. "Le vivier se décline en combinaison de fumier et de moisissure", explique M. Veeke. "Ensuite, nous augmentons la température, ce qui nous fait irriter le champignon. Un champignon blanc finit par s’en sortir. Nous faisons cela pour que toutes les bactéries meurent. Ensuite, nous pouvons recommencer et limiter les maladies autant que possible.