Capuchin leaf 15gr piece

Name: Capuchin leaf 15gr piece
Brand: VAN GELDER
SKU: 115897
Availability: OutOfStock

Kapucijnerblad grof, of ook wel blue pepe genoemd, is het jonge blad van de kapucijnerplant. Deze bladeren vallen onder de microgroenten en zijn erg sterk van smaak. Kapucijnerblad heeft een peperachtige smaak en is erg decoratief.

Not logged in at the moment

Unauthorized: description

In de professionele keuken worden blue pepper nasturtium leaves gewaardeerd om hun uitgesproken maar verfijnde karakter. Ze worden ook wel kapucijnerblad genoemd, omdat het het jonge blad van de kapucijnerplant is. Deze bladeren vallen onder de microgroenten en zijn erg sterk van smaak. Blue pepper nastrium heeft een peperachtige smaak en is erg decoratief vanwege de stevige, blauwgroene blaadjes. Ideaal als garnering, maar ook erg lekker in een soep of salade. De bladeren, afkomstig van een variëteit van de Oost-Indische kers, hebben een ronde tot niervormige structuur en een frisgroene tot groenblauwe kleur.

Taste

Een duidelijk peperige scherpte, vergelijkbaar met waterkers of radijs, aangevuld met een lichte mosterdachtige toon. In culinaire toepassingen worden blue pepper nasturtium leaves gebruikt als smaakaccent in salades, bij carpaccio, in tartaar, bij eiergerechten en als verfijnde garnish in de gastronomie. Ze combineren bijzonder goed met zachte kazen, vette vis en frisse, lichte componenten. Zo functioneren deze bladeren als een gecontroleerd, pittig element dat balans en diepgang toevoegt aan het gerecht.

Conserve

Bewaar Blue Pepe Nastrium leaves 30gr. op temperatuur tussen de 4 en 7 graden Celsius. De Blue Pepe Nastrium leaves blijft dan gemiddeld 10 dagen goed

Bereiden

Deze smaak komt het best tot zijn recht wanneer de bladeren rauw worden toegepast; verhitting doet het aroma en de intensiteit snel afnemen.

Availabilty

oost indi. kers -Blue pepe nastrium15gr is jaarrond verkrijgbaar.

Cereals containing gluten

Shellfish

Egg

Fish

Peanuts

Soy

Milk, including lactose

Nuts

Celery

Mustard

Sesame seed

Sulphite

Lupine

Molluscs

Van Gelder doet er alles aan om te zorgen dat de aangeboden voedingswaarden, ingrediënten en allergeneninformatie betrouwbaar en accuraat wordt weergegeven op de website. Wij adviseren om de verpakking van een product te raadplegen voor de meest actuele en nauwkeurige informatie.

Origin

VAN GELDER

Wij, familiebedrijf Van Gelder groente & fruit, zijn een oer-Hollandse, maar toch hypermoderne AGF-leverancier. Bij ons draait het al ruim 70 jaar om het leveren van dagverse aardappelen, groente en fruit. Iedere dag weer. Want wij vinden dat de horeca iedere dag met plezier aan de slag moeten kunnen gaan met verse en gezonde producten. En om dat te realiseren beheersen we de volledige keten. Van bron tot bord. Wij brengen telers en klanten met elkaar in verbinding en realiseren de hoogste omloopsnelheid in de markt. Zo bent u altijd verzekerd van dagverse producten.

View all products of VAN GELDER