Paarse winterpeen schoon zak 1kg

Paarse winterpeen is een echte vergeten groente. Hij is paars van buiten en oranje vanbinnen, dat maakt hem erg leuk om te gebruiken als decoratie. Ze hebben een heerlijke zoete smaak en ze zijn alvast geschild. Zo kunnen ze gelijk in de keuken worden gebruikt.

Not logged in at the moment

Unauthorized: description

De paarse winterpeen is een bijzondere variant binnen het assortiment winterwortelen. In tegenstelling tot de bekende oranje winterpeen heeft deze peen een donkerpaarse tot bijna zwarte schil. Aan de binnenzijde is de wortel vaak lichter van kleur, variërend van oranje tot geel, wat zorgt voor een duidelijk kleurcontrast. Qua smaak wijkt de paarse winterpeen licht af van de oranje variant. De smaak is mild zoet, met soms een iets kruidige of aardse ondertoon. Hierdoor is de peen breed inzetbaar in de keuken. Hij kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt. Rauw behoudt de peen zijn knapperige structuur en is hij geschikt voor salades, rauwkost en groenteschotels. Gekookt of geroosterd komt de zoete smaak sterker naar voren, wat hem geschikt maakt voor soepen, ovengerechten en stamppotten. Bij verhitting kan de paarse kleur gedeeltelijk loslaten. Dit kan invloed hebben op de kleur van andere ingrediënten in een gerecht, bijvoorbeeld bij het koken in water. In sommige toepassingen wordt dit juist als een visueel effect gezien. Bij stomen of roosteren blijft de kleur vaak beter behouden dan bij koken. Naast smaak en uiterlijk heeft de paarse winterpeen ook een interessante voedingskundige samenstelling. Net als andere wortelsoorten bevat hij voedingsvezels die bijdragen aan een goede spijsvertering. Daarnaast levert hij vitamine A, afkomstig van bètacaroteen, wat belangrijk is voor onder andere het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. De natuurlijke paarse pigmenten functioneren als antioxidanten, stoffen die een rol spelen bij het beschermen van lichaamscellen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. De paarse winterpeen past goed binnen een gevarieerd voedingspatroon en sluit aan bij de toenemende vraag naar kleurrijke en natuurlijke producten. Door zijn opvallende uiterlijk wordt hij vaak gebruikt om variatie aan te brengen in het groentesap of in samengestelde producten zoals groentemixen. Tegelijkertijd blijft het een functioneel product met vergelijkbare eigenschappen als andere winterwortelen. Dankzij de combinatie van goede houdbaarheid, veelzijdige toepassingen en onderscheidend uiterlijk vormt de paarse winterpeen een waardevolle aanvulling binnen het wintergroenteassortiment.

Bereiden

Stoom 10–15 minuten tot zacht, of rooster 25–30 minuten op 200°C met olie, zout en kruiden zoals tijm of rozemarijn. Zo blijft de kleur mooi en de smaak zoet en licht aards.

Conserve

Bewaar Paarse winterpeen schoon zak 1kg verpakt in de koelkast. Na opening zijn gesneden groenten nog korte periode houdbaar. Zie voor meer informatie de THT op de verpakking.

Taste

De paarse winterpeen heeft een zoete, licht aardse smaak. In vergelijking met gewone oranje wortels kan de smaak iets pittiger of scherp aanvoelen.

Availabilty

Paarse winterpeen schoon zak 1kg is jaarrond verkrijgbaar.

Cereals containing gluten

Shellfish

Egg

Fish

Peanuts

Soy

Milk, including lactose

Nuts

Celery

Mustard

Sesame seed

Sulphite

Lupine

Molluscs

Van Gelder doet er alles aan om te zorgen dat de aangeboden voedingswaarden, ingrediënten en allergeneninformatie betrouwbaar en accuraat wordt weergegeven op de website. Wij adviseren om de verpakking van een product te raadplegen voor de meest actuele en nauwkeurige informatie.

	Per 100 gram
Energy (kj)	140.0
Energy (kcal)	34.0
Total fat	0.3
Saturated fat	0.1
Total carbohydrates	5.6
Sugars	3.1
Dietary fiber	3.3
Total Protein	0.6
Salt	0.1

VERS&ZO

Vers&Zo is onderdeel van Van Gelder groente & fruit. Wij zijn een oer-Hollandse, maar toch hypermoderne AGF-leverancier. Bij ons draait het al ruim 70 jaar om het leveren van dagverse aardappelen, groente en fruit. Iedere dag weer. Want wij vinden dat de horeca iedere dag met plezier aan de slag moeten kunnen gaan met verse en gezonde producten. En om dat te realiseren beheersen we de volledige keten. Van bron tot bord. Wij brengen telers en klanten met elkaar in verbinding en realiseren de hoogste omloopsnelheid in de markt. Zo bent u altijd verzekerd van dagverse producten.

View all products of VERS&ZO