Wist je dat?
- De Mirabel is een zeer oude Franse pruimensoort en staat ook wel bekend als de 'Perzikpruim'
- Deze pruimensoort komt van nature voor in Nederland
- De Mirabelle de Nancy heeft een kort bloeiseizoen van een paar weken
Geschiedenis
De Mirabelle de Nancy is een heel oud pruimenras. Deze gaat vermoedelijk wel terug tot en met de 16e eeuw. Oorspronkelijk komt de Mirabel uit Azië en is vermoedelijk via het Midden-Oosten in Frankrijk belandt. Nadat de Mirabel in Frankrijk was aangekomen is deze in de stad Nancy opgedoken. Vandaar de naam Mirabelle de Nancy (Mirabel van Nancy). De Mirabelle de Nancy heeft een zoete smaak met een sappig vruchtvlees.
Bewaren
Door zachtjes te knijpen kun je voelen of een pruim rijp is. Zijn ze te hard, dan zijn ze nog niet helemaal rijp en moet je ze niet in de koelkast bewaren. Pruimen zijn namelijk heel gevoelig voor lage temperaturen. Rijpe pruimen kunnen juist weer het beste in de koelkast worden bewaard.
Bereiden
Door zijn zoete smaak en sappige vruchtvlees is de Mirabelle de Nancy een veelzijdige pruim. Deze pruim is geschikt voor verschillende culinaire toepassingen waaronder het verwerken in jams, taarten of likeuren.
Beschikbaarheid
Deze pruimensoort wordt vaak in de tweede helft van september geplukt. Pruimen zijn seizoensvruchten, waardoor deze buiten het seizoen om moeilijker in de winkels te vinden zijn.
Schoolopdracht
Hoe smaakt een Mirabel?
A). Zoet sappig
B). Fris zuur
C). Licht bitter
Onze boomgaard
Deze pruim groeit in de boomgaard van Van Gelder. In deze boomgaard groeien 22 verschillende soorten appels, peren en pruimen! Het fruit uit de boomgaard wordt het najaar geoogst door kinderen uit de omgeving, die er een lekkere smoothie van kunnen maken in het Experience Center. Het overgebleven fruit wordt na het oogsten verkocht of verwerkt in het proefcentrum van het Experience Center. Nieuwsgierig geworden? Kom vooral een keer langs!
Pruimen bij Van Gelder
Bij Van Gelder hebben we verschillende pruimen. We hebben niet alleen verschillende pruimensoorten zoals Mirabel, Reine Victoria en Anna Spath maar ook verschillende verwerkte pruimen! Bij Van Gelder zijn hele pruimen te koop, maar ook pruimen zonder pit en fruitpuree van pruimen.