Evers Specials, taugéspecialist en marktleider

Al meer dan 50 jaar is Evers Specials gespecialiseerd in de kweek van taugé, en is Europa’s grootste producent en leverancier van taugé. Doordat Evers Specials zeven dagen per week oogst en eigen logistiek heeft, wordt versheid constant gegarandeerd.

Marktontwikkeling

Evers Specials speelt zowel in op Aziatische keukens, als op de moderne Westerse keukens. "We zien de markt aan het ontwikkelen. Consumenten hebben meer behoefte aan variatie. Zo zie je de opkomst van Aziatische keukens, maar ook in de moderne Westerse keuken die een Aziatische fusion toevoegt. We zien een enorme groeipotentie in Nederland, waar taugé steeds vaker een rol speelt als een bijzondere, gezonde groente op het bord. Van Gelder is daarin de uitgewezen klant om de gastronomie te bereiken die zoekende zijn naar mooie groenten soorten om te variëren op het bord."

Teeltmethode

Taugé is de kiemgroente van de mungboon. De kweker sourced van vaste bronnen uit Azië de mungbonen, en slaat deze op locatie jaarond op. "Wij financieren onze zaden voorraad jaarrond voor, omdat er slechts één oogst moment is voor het zaadgoed uit Azië." Elke partij wordt zorgvuldig getest op kwaliteit en conformiteit met de wetgeving. "En dan in zeven dagen tijd groeien de munbonen uit tot taugé. Deze kweek vindt 100% bij ons in Nederland plaats. Taugé wordt zonder substraat gekweekt in een RVS omgeving. Ook sturen we aan om energie uit groeiomgeving van de taugé te halen. We zijn gerichter aan het kweken, zodat wij de energie die vrijkomt uit het kweekbed kunnen hergebruiken."

Duurzaamheid

Op gebied van duurzaamheid heeft het bedrijf aanzienlijke stappen gezet in het verminderen van water-, gas- en energieverbruik, en maken gebruik van interne warmte en groene stroom om de duurzaamheid verder te vergroten. "Als wij dan toch stroom moeten gebruiken, dan is het groene stroom." Verder staat duurzaamheid hoog in het vaandel en is het bedrijf onder andere ook PlanetProof gecertificeerd. "Wij hebben een aantal investeringen gedaan waarbij wij de afhankelijkheid van externe energiebronnen kunnen verminderen. Zo maken wij gebruik van de interne warmte die we creëren bij ons proces."