Certifié biologique
Van Gelder estcertifié biologique Par la fondation Skal. Le certificat garantit que l’entreprise est organisée pour transformer, emballer, importer, commercialiser et stocker des produits biologiques.
Sécurité alimentaire
« Van Gelder est certifié selon la norme FSSC 22000. Ce certificat, reconnu internationalement, se concentre sur la sécurité alimentaire et a été développé pour les entreprises de l’industrie agroalimentaire. FSSC 22000 garantit que tous les processus liés à la transformation, à l’emballage, au stockage et à la distribution des produits respectent les exigences les plus strictes en matière de sécurité alimentaire. Grâce à ce certificat, Van Gelder souligne son engagement envers la qualité et la sécurité tout au long de la chaîne.
Culture verticale
En collaboration avec notre partenaire PlantLab, nous investissons dans la culture verticale de salades et herbes aromatiques, entre autres. Cela contribue à réduire les émissions de CO₂. Cette technique a un grand avenir, car elle peut être implantée partout dans le monde, dès lors que de l’eau est disponible.
La culture verticale permet ainsi non seulement d’économiser beaucoup d’eau, mais aussi de réduire le transport aérien. Tous les pays peuvent cultiver et récolter leurs légumes à proximité, rapprochant la production du marché. De plus, cette méthode garantit une qualité constante et un niveau très élevé de sécurité alimentaire.
Légume
L’impact d’une alimentation végétarienne sur la planète est 69 % moindre que celui de la viande et du poisson. Van Gelder aime donc inspirer en proposant de bonnes alternatives sur le marché. Le nombre de flexitariens, végétariens et véganes augmente, ce qui signifie que la restauration doit de plus en plus répondre à ces besoins. Nous nous y engageons pleinement et, en 2022, nous avons lancé une gamme entièrement végétale, continuellement améliorée et élargie. À partir de différentes variétés de légumes et de fruits, comme le jackfruit, les fèves fava et les champignons, nous produisons à la fois des produits de base et des options prêtes à consommer. Nous veillons également à ce que ces alternatives soient réellement saines, le moins transformées possible et, bien sûr, savoureuses.
Réduire le gaspillage alimentaire
Chez Van Gelder, les fruits et légumes de catégorie 2 constituent la base, en tant que produits semi-finis, du développement de nouveaux produits. Par exemple, notre salsa de tomates est élaborée à partir de tomates impropres à la vente (uniquement) en raison de leur aspect. Les avocats trop mûrs et abîmés sont transformés en guacamole qui, grâce à la pascalisation, conserve mieux sa couleur et se garde plus longtemps.
Culture à l'épreuve de la planète
Un suivi littéral « track & trace » pour les fruits et légumes. Cela garantit un sol fertile, de l’eau propre et des cultures saines. Un processus que nous gérons directement avec nos producteurs, aux Pays-Bas et à l’étranger.
Nous effectuons 90 % de nos achats auprès de fournisseurs durables qui mettent également en œuvre une politique RSE active. Tous nos fournisseurs doivent être certifiés ISO, Eco, EURO et Global-GAP. Nos producteurs ne sont pas seulement nos fournisseurs, mais aussi nos partenaires. Voici quelques exemples :
Ananas du Costa Rica
Pour chaque boîte d’ananas vendue, une contribution est versée dans un fonds solidaire. Cela permet à notre producteur d’offrir des salaires équitables à son personnel et de financer l’éducation locale des enfants.
Fermier et den Hoedt
À moins de 500 mètres de Van Gelder, le producteur de salades de Ridderkerk cultive de manière innovante des variétés tendres sur l’eau. Cela permet de garantir toute l’année une qualité constante, impossible à obtenir avec la terre. De plus, la culture sur l’eau assure un produit plus propre et donc plus sûr.
Bananes Chiquita
Nous menons ensemble un projet autour du village de Theobroma au Panama. Pour chaque boîte de bananes vendue, une partie des revenus est dédiée à la construction d’écoles et de maisons, ainsi qu’au développement d’une infrastructure numérique.
Société Duijvenstijn
Notre producteur de tomates à Pijnacker transforme environ 10 millions de kilos de tomates fraîches par an et exploite la chaleur du sol. L'eau, une fois pompée, passe dans un échangeur de chaleur où elle alimente le système de chauffage de la serre. L'eau est ensuite réinjectée dans le sol pour être réchauffée et réutilisée.
Socialement impliqué
- En 2021, notre Experience Center a été inauguré dans le but d’inspirer tout le monde dans le domaine des fruits et légumes, des consommateurs aux clients. Nous y partageons notre vision pour encourager une alimentation plus saine et plus durable aux Pays-Bas. Dans notre centre expérimental, un nouveau menu végétarien est proposé chaque saison.
- JVan Gelder accueille plus de 750 enfants chaque année. Nous souhaitons aider les écoles à rendre l'alimentation saine plus accessible. Pour ce faire, nous collaborons notamment avec GrowWizzKid.
- Nous sommes partenaires de JOGG Barendrecht et Ridderkerk. Cela signifie, entre autres, que nous sponsorisons des petits-déjeuners scolaires sains, des journées sportives et diverses actions. Six fois par an, les écoles primaires bénéficient de visites guidées et d’ateliers de dégustation dans nos locaux.
- En collaboration avec la municipalité de Rotterdam et JINC, nous élaborons un programme éducatif pour les écoles primaires et secondaires.
- Depuis 2020, nous travaillons avec Stap voor Stap : un service de coaching professionnel pour les salariés éloignés du marché du travail.
- Depuis 2023, nous avons lancé un nouveau projet avec la municipalité de BAR : le recrutement de candidats aux profils variés en termes de types d'avantages sociaux et d'encadrement par la municipalité.
- Chaque année, nous offrons aux étudiants des places au sein de notre organisation pour leur permettre de terminer leurs études.
- Chaque année, des travailleurs temporaires se voient offrir un poste permanent.
Conditionnement
Les emballages plus respectueux de l’environnement ne sont pas toujours bénéfiques pour le produit. Les emballages garantissent également la sécurité alimentaire, la qualité des produits et une durée de conservation plus longue. Cela exige des choix soigneusement évalués. Nous travaillons en permanence à la durabilité de nos emballages en nous appuyant sur cinq piliers. Voici quelques exemples d’améliorations récemment mises en œuvre :
- Remplacez le film d'emballage pour palettes par un film nano :
55 % d'économies de matériaux - Nouveaux sacs à fruits en rouleau :
Économies de matériaux de 17,5 % - Épaisseur du film BOPP réduite :
25 % d'économies sur les matériaux - Remplacement des gastro-conteneurs en PP par des contenants en PET :
15 % d'économies sur les matériaux
L'engagement
Avec la certification BREEAM5 Exceptionnel, Van Gelder a véritablement démontré son engagement en matière de développement durable. Le nouveau bâtiment de Krommeweg figure parmi les 5 bâtiments les plus durables des Pays-Bas et a été nominé parmi les 6 meilleurs projets BREEAM au monde. Il a notamment privilégié des matériaux responsables et une consommation d'énergie minimale.
Réduction de la chaleur résiduelle et de l'eau
- Aucun combustible fossile n'est utilisé pour l'éclairage, la ventilation, le chauffage, la climatisation, les ascenseurs et les salles serveurs.
- Des monte-charges à haut rendement énergétique ont été choisis. Le moteur d'entraînement régule la vitesse en fonction de la tension. L'énergie de freinage produite par les monte-charges est réinjectée dans le réseau électrique.
- Les moteurs électriques du système de transport servent de source de chaleur additionnelle. L'un des compresseurs est utilisé comme pompe à chaleur.
- La chaleur résiduelle est utilisée pour être réutilisée dans le Centre d'expérience, pour le dégivrage des climatiseurs, le chauffage au sol des pièces, le chauffage d'une zone de stockage des matériaux d'emballage et pour l'eau destinée au lavage des caisses.
- L'eau de pluie est collectée, purifiée et utilisée à des fins sanitaires.
- Pour des raisons de sécurité alimentaire, les toilettes seront équipées de capteurs qui couperont automatiquement l'arrivée d'eau. Tous les débits seront équipés de compteurs supplémentaires pour un suivi plus précis.
Logistique
- Sensibilisation à la réduction de l'impact de nos services logistiques, zéro kilomètre inutile
- Réduire la consommation de carburant
- Capacité de chargement maximale pour les emballages et les bus/camions, moins de voitures sur les routes
- Transport combiné
- Dès que possible (en fonction de la température à contrôler dans les voitures pour des raisons de sécurité alimentaire), remplacer toutes les voitures par des voitures électriques.
Nous le faisons encore plus souvent.
- Éclairage LED
- Encourager l'utilisation des transports en commun et des vélos
- Arrêt de bus devant la porte et informations sur les transports en commun dans le hall central
- Réduisez les impressions et les photocopies, numérisez davantage de travaux
- Panneaux solaires sur le toit
- Bâtiment entièrement neutre en CO2, sans raccordement au gaz
- Nichoirs pour différentes espèces d'oiseaux
- Choisir l'acier plutôt que le béton (plus écologique)
- Le nombre de bornes de recharge pour voitures électriques dans le bâtiment a été doublé et la capacité des stations de recharge a été augmentée.