Wist je dat?
- Deze appel heeft weinig last van plantenziekten
- De smaak van de Red Topaz lijkt op de smaak van de Elstar appel
- De Red Topaz werd in 2002 voor het eerst verkocht
Geschiedenis
De Red Topaz is een mutatie van de Topaz appel. Zoals de naam al zegt is de Red Topaz veel roder dan de 'orginele' Topaz. De Topaz is ontwikkeld in 1984 door het Instituut voor Experimentele Botanica in Střížovice in Tjechië. De Topaz is ontstaan door het kruisen van de Rubin en de Vanda appel. Het resultaat was een knapperige, zoetzure appel die kwa smaak wel iets weg heeft van de Elstar. De Topaz is ook een sterke appel die niet snel ziek wordt. Zo kan de appel goed tegen de appelschurft en is minder vatbaar voor meeldauw en schimmels. Omdat de Topaz zo goed tegen plantenziekten kan en een heerlijk smaak heeft, heeft hij de bijnaam 'Edelsteen' gekregen. Twee jaar nadat de Topaz op de markt kwam, werd in 2002 ook de Red Topaz op de markt verkocht.
Bewaren
Appels kunnen zowel buiten de koelkast als in de koelkast bewaard worden. Op de fruitschaal is het bewaaradvies 5 tot 7 dagen en in de koelkast is dit langer, namelijk 2 tot 4 weken. Het is belangrijk om te weten dat de appels sneller rijpen als ze naast bananen liggen.
Bereiden
De Red Topaz is breed inzetbaar in de keuken door zijn zoetzure smaak en knapperige structuur. Hij smaakt bijvoorbeeld lekker in compote, appelchips en appelsap.
Beschikbaarheid
De Red Topaz wordt in het najaar geoogst. De Red Topaz wordt meestal tussen september en oktober geoogst. Ze zijn het lekkerst als ze na het plukken nog 1 maand hebben kunnen rijpen.
Schoolopdracht
In welk land is deze appel ontwikkeld?
A). Duitsland
B). Polen
C). Tjechië
Onze boomgaard
Deze appel groeit in de boomgaard van Van Gelder. In deze boomgaard groeien 22 verschillende soorten appels, peren en pruimen! Het fruit uit de boomgaard wordt het najaar geoogst door kinderen uit de omgeving, die er een lekkere smoothie van kunnen maken in het Experience Center. Het overgebleven fruit wordt na het oogsten verkocht of verwerkt in het proefcentrum van het Experience Center. Nieuwsgierig geworden? Kom vooral een keer langs!
Appels bij Van Gelder
Van Gelder heeft veel verschillende appels. We hebben niet alleen verschillende appelsoorten zoals Elstar, Jonagold en Kanzi, maar ook verschillende verwerkte appels! Bij Van Gelder zijn hele appels te koop, maar ook geschilde appels, in blokjes gehakte appels, appelschijfjes en gedroogde appel verkrijgbaar.