Hollandse saffraan 0,5 gram stuk

Nederlandse saffraan wordt met de hand geteeld door de familie Terhoeve in Oude-Tonge. De bloemen bloeien in de herfst en leveren hoogwaardige saffraan met een subtiele zoetheid. Het is ideaal voor paella, risotto, en desserts.

Je bent momenteel niet ingelogd

Log in om prijzen te zien en bestellingen te plaatsen. Ben je nog geen klant? Vraag dan een account aan om te kunnen genieten van alle voordelen die Van Gelder te bieden heeft.

Account aanvragen

Nederlandse saffraan is een hoogwaardige specerij die wordt geteeld in Oude-Tonge, Nederland, door de familie Terhoeve. Ze begonnen in 2015 met het experimenteren met saffraankrokussen en verbouwen deze nu met succes op Nederlandse bodem. De bloemen bloeien in de herfst en worden met de hand geplukt. Na de oogst worden de stampers gedroogd en verpakt, wat resulteert in premium saffraan. De smaak van Nederlandse saffraan is subtiel zoet, met een lichte aardse en bittere nasmaak. Het is een veelzijdig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in gerechten zoals paella, risotto, maar ook in desserts, om zowel kleur als smaak toe te voegen. De saffraan van de familie Terhoeve staat bekend om zijn hoge kwaliteit. Hoewel specifieke certificeringen niet expliciet worden vermeld, voldoet de saffraan zeker aan de Nederlandse voedselveiligheidsnormen.

Beschikbaarheid

Hollandse saffraan 0,5 gram stuk is jaarrond verkrijgbaar.

Bereiden

Saffraan moet voorzichtig worden bereid om de smaken en kleuren optimaal vrij te laten komen. Hier zijn de stappen voor een goede voorbereiding: - Verpulveren (optioneel): Saffraandraadjes kun je met een vijzel en stamper voorzichtig malen, maar dit is niet altijd nodig. Het malen helpt om de smaak beter te verspreiden, maar je kunt ook hele draadjes gebruiken in gerechten. - Week in warm water of vloeistof: Het belangrijkste bij het bereiden van saffraan is om het eerst in een beetje warm water, bouillon of melk te weken. Gebruik ongeveer 1-2 theelepels saffraan per 250 ml vloeistof. Laat de draadjes 10-15 minuten trekken. Dit haalt de kleur en smaak eruit, waardoor de specerij beter door je gerecht mengt. - Voeg toe aan gerechten: Na het weken kun je de vloeistof met saffraan toevoegen aan rijstgerechten, soepen, stoofschotels of desserts. De smaak is intens, dus begin met een klein beetje en proef het gerecht. Het is belangrijk om saffraan niet direct aan hitte bloot te stellen, omdat dit de smaak kan verbranden. Gebruik het altijd op het laatste moment van de kooktijd of in een vloeistof, zoals hierboven beschreven.

Bewaren

Saffraan moet op een koele, droge en donkere plek bewaard worden om zijn aroma, kleur en smaak optimaal te behouden. De beste manier om saffraan te bewaren is in een luchtdichte container, bijvoorbeeld een glazen pot of een goed afgesloten zak. Dit voorkomt dat vocht, lucht en licht het kruidenmengsel aantasten. Bewaar de container in een kast of lade, weg van direct zonlicht en warmtebronnen. Het is ook belangrijk om saffraan niet in de koelkast te bewaren, omdat de hoge luchtvochtigheid de kwaliteit kan verminderen. Saffraan in gedroogde vorm heeft een lange houdbaarheid, meestal tot 2-3 jaar, maar voor de beste kwaliteit kun je het binnen een jaar gebruiken. Als je saffraan koopt in de vorm van losse draadjes, is het aan te raden om de draadjes niet te malen totdat je ze gaat gebruiken, omdat de smaak en geur sterker blijven in de onbewerkte vorm.

Smaak

Saffraan smaakt bloemig, licht bitter, aromatisch, met een subtiele zoetheid en een delicate aardse diepte.

Glutenbevattende granen

Schaaldieren

Vis

Pinda's

Soja

Melk, inclusief lactose

Noten

Selderij

Mosterd

Sesamzaad

Sulfiet

Lupine

Weekdieren

Van Gelder doet er alles aan om te zorgen dat de aangeboden voedingswaarden, ingrediënten en allergeneninformatie betrouwbaar en accuraat wordt weergegeven op de website. Wij adviseren om de verpakking van een product te raadplegen voor de meest actuele en nauwkeurige informatie.

Herkomst

VAN GELDER

Wij, familiebedrijf Van Gelder groente & fruit, zijn een oer-Hollandse, maar toch hypermoderne AGF-leverancier. Bij ons draait het al ruim 70 jaar om het leveren van dagverse aardappelen, groente en fruit. Iedere dag weer. Want wij vinden dat de horeca iedere dag met plezier aan de slag moeten kunnen gaan met verse en gezonde producten. En om dat te realiseren beheersen we de volledige keten. Van bron tot bord. Wij brengen telers en klanten met elkaar in verbinding en realiseren de hoogste omloopsnelheid in de markt. Zo bent u altijd verzekerd van dagverse producten.

Bekijk het volledige assortiment van VAN GELDER