Koolrabi heel schoon zak 1kg stuk

Name: Koolrabi heel schoon zak 1kg stuk
Brand: VERS&ZO
SKU: 161096
Availability: OutOfStock

Deze koolrabi is al gestoomd. De knol is volledig ontdaan van loof, stengels, wortelaanzet en de taaie, vezelige buitenste schil. Koolrabi is een koolsoort die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. Gekookt lijkt koolrabi op bloemkool en rauw op een pittige variant van bleekselderij.

Je bent momenteel niet ingelogd

Log in om prijzen te zien en bestellingen te plaatsen. Ben je nog geen klant? Vraag dan een account aan om te kunnen genieten van alle voordelen die Van Gelder te bieden heeft.

Account aanvragen

Koolrabi, ook wel bekend als knolkool, is een groente uit de kruisbloemenfamilie, waartoe onder andere ook broccoli, bloemkool en gewone kool behoren. Het bijzondere aan koolrabi is dat de eetbare knol boven de grond groeit, in tegenstelling tot veel andere wortels of knolgewassen. Deze knol ontstaat door verdikking van de stengel en kan groeien in grootte, van enkele centimeters tot meer dan tien centimeter in doorsnede, afhankelijk van het ras en de teeltomstandigheden. De schil kan groen of paars van kleur zijn, terwijl het binnenste vlees meestal wit of lichtgroen is. Koolrabi wordt in verschillende delen van de wereld geteeld, maar heeft vooral in gematigde klimaten goede groeikansen. De groente wordt meestal gezaaid in het voorjaar of in de late zomer. Het groeiproces is relatief snel: de knollen zijn vaak binnen acht tot tien weken oogstrijp. De smaak van koolrabi is mild, licht zoet en een beetje pittig, vergelijkbaar met een zachte raap of broccoli stengel. Dit maakt de groente zeer veelzijdig in de keuken. Koolrabi kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Rauw is hij populair in salades, rauwkostschotels of als snack, vaak in dunne plakjes of reepjes gesneden. Gekookt, gestoomd of gestoofd behoudt koolrabi zijn milde smaak en krijgt hij een zachte, maar nog steeds enigszins stevige structuur. Hij kan in soepen, stoofgerechten en ovenschotels worden verwerkt of worden toegevoegd aan groentemixen. Koolrabi is niet alleen veelzijdig in de keuken, maar ook voedzaam. De groente bevat relatief veel vitamine C, wat bijdraagt aan een goede weerstand en de vorming van collageen in het lichaam. Daarnaast bevat koolrabi voedingsvezels. Ook levert koolrabi mineralen zoals kalium, evenals antioxidanten, die helpen bij het herstellen van schadelijke stoffen in het lichaam. Door deze eigenschappen past koolrabi goed binnen een gevarieerd en gezond voedingspatroon. De bladeren zijn een extra bron van voedingsstoffen, maar moeten wel vers zijn en mogen geen verwelkte plekken hebben. Koolrabi kan enkele dagen tot een week worden bewaard in de koelkast, bij voorkeur in een losse plastic zak om vochtverlies te beperken. Binnen de groentehandel is koolrabi een groente die het hele jaar door verkrijgbaar is, met een piek in het voorjaar en de herfst. De combinatie van een milde smaak, voedzaamheid en veelzijdigheid in gebruik maakt koolrabi een waardevolle aanvulling in de professionele keuken.

Bereiden

Snij in schijfjes om er vervolgens blokjes of stift van te maken. Eet koolrabi eens rauw met een dipsausje. Of serveer ze gekookt met winterpeen bijvoorbeeld. Gaar de koolrabi dan door 10 tot 13 minuten te koken of 15 minuten te smoren of stoven.

Bewaren

Bewaar Koolrabi heel schoon zak 1kg stuk verpakt in de koelkast. Na opening zijn gesneden groenten nog korte periode houdbaar. Zie voor meer informatie de THT op de verpakking.

Smaak

Rauwe koolrabi smaakt naar bleekselderij maar dan iets pittiger. Gekookt doet koolrabi meer aan bloemkool denken.

Beschikbaarheid

Koolrabi heel schoon zak 1kg stuk is jaarrond verkrijgbaar.

Glutenbevattende granen

Schaaldieren

Vis

Pinda's

Soja

Melk, inclusief lactose

Noten

Selderij

Mosterd

Sesamzaad

Sulfiet

Lupine

Weekdieren

Van Gelder doet er alles aan om te zorgen dat de aangeboden voedingswaarden, ingrediënten en allergeneninformatie betrouwbaar en accuraat wordt weergegeven op de website. Wij adviseren om de verpakking van een product te raadplegen voor de meest actuele en nauwkeurige informatie.

	Per 100 gram
Energie (kj)	120.0
Energie (kcal)	30.0
Vet totaal	0.0
Waarvan verzadigd vet	0.0
Koolhydraten totaal	4.0
Waarvan suikers	0.0
Voedingsvezel	2.8
Eiwit totaal	2.0
Zout	0.0

VERS&ZO

Vers&Zo is onderdeel van Van Gelder groente & fruit. Wij zijn een oer-Hollandse, maar toch hypermoderne AGF-leverancier. Bij ons draait het al ruim 70 jaar om het leveren van dagverse aardappelen, groente en fruit. Iedere dag weer. Want wij vinden dat de horeca iedere dag met plezier aan de slag moeten kunnen gaan met verse en gezonde producten. En om dat te realiseren beheersen we de volledige keten. Van bron tot bord. Wij brengen telers en klanten met elkaar in verbinding en realiseren de hoogste omloopsnelheid in de markt. Zo bent u altijd verzekerd van dagverse producten.

Bekijk het volledige assortiment van VERS&ZO