€ 0,00
Stuk
€ 0,00
Stuk
Klik om te vergroten
Kapucijnerblad grof, of ook wel blue pepe genoemd, is het jonge blad van de kapucijnerplant. Deze bladeren vallen onder de microgroenten en zijn erg sterk van smaak. Kapucijnerblad heeft een peperachtige smaak en is erg decoratief.
Je bent momenteel niet ingelogd
Log in om prijzen te zien en bestellingen te plaatsen. Ben je nog geen klant? Vraag dan een account aan om te kunnen genieten van alle voordelen die Van Gelder te bieden heeft.
In de professionele keuken worden blue pepper nasturtium leaves gewaardeerd om hun uitgesproken maar verfijnde karakter. Ze worden ook wel kapucijnerblad genoemd, omdat het het jonge blad van de kapucijnerplant is. Deze bladeren vallen onder de microgroenten en zijn erg sterk van smaak. Blue pepper nastrium heeft een peperachtige smaak en is erg decoratief vanwege de stevige, blauwgroene blaadjes. Ideaal als garnering, maar ook erg lekker in een soep of salade. De bladeren, afkomstig van een variëteit van de Oost-Indische kers, hebben een ronde tot niervormige structuur en een frisgroene tot groenblauwe kleur.
Smaak
Een duidelijk peperige scherpte, vergelijkbaar met waterkers of radijs, aangevuld met een lichte mosterdachtige toon. In culinaire toepassingen worden blue pepper nasturtium leaves gebruikt als smaakaccent in salades, bij carpaccio, in tartaar, bij eiergerechten en als verfijnde garnish in de gastronomie. Ze combineren bijzonder goed met zachte kazen, vette vis en frisse, lichte componenten. Zo functioneren deze bladeren als een gecontroleerd, pittig element dat balans en diepgang toevoegt aan het gerecht.
Bewaren
Bewaar Blue Pepe Nastrium leaves 30gr. op temperatuur tussen de 4 en 7 graden Celsius. De Blue Pepe Nastrium leaves blijft dan gemiddeld 10 dagen goed
Bereiden
Deze smaak komt het best tot zijn recht wanneer de bladeren rauw worden toegepast; verhitting doet het aroma en de intensiteit snel afnemen.
Beschikbaarheid
oost indi. kers -Blue pepe nastrium15gr is jaarrond verkrijgbaar.
Glutenbevattende granen
Schaaldieren
Ei
Vis
Pinda's
Soja
Melk, inclusief lactose
Noten
Selderij
Mosterd
Sesamzaad
Sulfiet
Lupine
Weekdieren
Van Gelder doet er alles aan om te zorgen dat de aangeboden voedingswaarden, ingrediënten en allergeneninformatie betrouwbaar en accuraat wordt weergegeven op de website. Wij adviseren om de verpakking van een product te raadplegen voor de meest actuele en nauwkeurige informatie.
Herkomst
VAN GELDER
Wij, familiebedrijf Van Gelder groente & fruit, zijn een oer-Hollandse, maar toch hypermoderne AGF-leverancier. Bij ons draait het al ruim 70 jaar om het leveren van dagverse aardappelen, groente en fruit. Iedere dag weer. Want wij vinden dat de horeca iedere dag met plezier aan de slag moeten kunnen gaan met verse en gezonde producten. En om dat te realiseren beheersen we de volledige keten. Van bron tot bord. Wij brengen telers en klanten met elkaar in verbinding en realiseren de hoogste omloopsnelheid in de markt. Zo bent u altijd verzekerd van dagverse producten.
Bekijk het volledige assortiment van VAN GELDER
Hulp nodig of heb je een vraag?
Neem contact op met onze klantenservice via onderstaande mogelijkheden.
Laatst bekeken producten
