Winterpeen schoon gekleurd zak 1kg stuk

Name: Winterpeen schoon gekleurd zak 1kg stuk
Brand: VERS&ZO
SKU: 161093
Availability: OutOfStock

Deze stevige winterpenen komen in een kleurrijke mix van geel, oranje en paars. Ze hebben een heerlijke zoete en typische wortelsmaak en zijn alvast geschild en van de uiteindes ontdaan, zodat je ze direct in de keuken kunt gebruiken.

Je bent momenteel niet ingelogd

Log in om prijzen te zien en bestellingen te plaatsen. Ben je nog geen klant? Vraag dan een account aan om te kunnen genieten van alle voordelen die Van Gelder te bieden heeft.

Account aanvragen

Winterpeen is een wortelgroente die bekendstaat om zijn stevige structuur, lange houdbaarheid en brede toepasbaarheid. In vergelijking met andere peen soorten, zoals bospeen of waspeen, groeit winterpeen langer in de grond en wordt deze later in het seizoen geoogst. Deze groeiperiode zorgt voor een grotere wortel met een stevige opbouw en een oranje kleur. De teelt van winterpeen vindt voornamelijk plaats in gematigde klimaatzones, waaronder Nederland. Het gewas wordt in het voorjaar gezaaid en groeit gedurende de zomer en het najaar. De oogst start meestal in het najaar en kan, doorlopen tot in de winter. Door de stevige schil en het lage vochtverlies is winterpeen goed geschikt voor bewaring. Onder gecontroleerde, gekoelde omstandigheden kan de peen langdurig worden opgeslagen zonder grote kwaliteitsveranderingen. Dit maakt winterpeen een stabiel product binnen het groenteassortiment en vrijwel het hele jaar door beschikbaar. Winterpeen onderscheidt zich door zijn vaste structuur. Tijdens bereiding behoudt de peen zijn vorm beter dan jongere peen soorten. Hierdoor is winterpeen geschikt voor uiteenlopende toepassingen in de professionele keuken. De groente wordt veel gebruikt in soepen, stoofgerechten, sauzen en ovenschotels. Ook ingesneden of een geraspte vorm is winterpeen toepasbaar, bijvoorbeeld in salades of rauwkostbereidingen. Door de neutrale tot lichtzoete smaak combineert winterpeen goed met diverse kruiden, specerijen en andere groenten. Naast de culinaire eigenschappen speelt winterpeen ook een rol binnen een gezonde voeding. De groente bevat van nature voedingsvezels, die bijdragen aan een goede spijsvertering. Daarnaast is winterpeen rijk aan bètacaroteen, een stof die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A ondersteunt onder andere het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Verder bevat winterpeen kleine hoeveelheden andere vitaminen en mineralen, zoals vitamine K en kalium. Binnen de keten is winterpeen een efficiënt product. Door de lange houdbaarheid is er minder sprake van productverlies en kan de groente goed worden ingezet in planning en logistiek. Winterpeen is beschikbaar in verschillende sorteringen en kan zowel onbewerkt als gesneden worden geleverd, afhankelijk van de wensen van de afnemer. Dit maakt het product geschikt voor verschillende afzetkanalen, waaronder foodservice en grootverbruik. Samenvattend is winterpeen een robuuste en veelzijdige groente met stabiele kwaliteit. De combinatie van goede bewaareigenschappen, brede inzetbaarheid en voedingswaarde maakt winterpeen tot een vast onderdeel van het dagelijkse groenteassortiment. Dankzij deze eigenschappen is winterpeen een betrouwbare keuze voor de professionele keuken.

Bereiden

Schil en snijd de winterpeen, kook of stoom 10–15 minuten tot zacht, of rooster 25–30 minuten op 200°C met olie, zout, peper en kruiden voor extra smaak.

Bewaren

Winterpeen bewaar je het beste op een koele, donkere plek of in de koelkast.

Smaak

Winterpeen smaakt zoet, licht aards en vol van smaak, met een zachte, soms licht nootachtige ondertoon.

Beschikbaarheid

Winterpeen schoon gekleurd zak 1kg stuk is jaarrond verkrijgbaar.

Glutenbevattende granen

Schaaldieren

Vis

Pinda's

Soja

Melk, inclusief lactose

Noten

Selderij

Mosterd

Sesamzaad

Sulfiet

Lupine

Weekdieren

Van Gelder doet er alles aan om te zorgen dat de aangeboden voedingswaarden, ingrediënten en allergeneninformatie betrouwbaar en accuraat wordt weergegeven op de website. Wij adviseren om de verpakking van een product te raadplegen voor de meest actuele en nauwkeurige informatie.

	Per 100 gram
Energie (kj)	140.0
Energie (kcal)	34.0
Vet totaal	0.3
Waarvan verzadigd vet	0.1
Koolhydraten totaal	5.6
Waarvan suikers	3.1
Voedingsvezel	3.3
Eiwit totaal	0.6
Zout	0.1

34.00% winterpeen, 33.00% witte winterpeen, 33.00% gele winterpeen

VERS&ZO

Vers&Zo is onderdeel van Van Gelder groente & fruit. Wij zijn een oer-Hollandse, maar toch hypermoderne AGF-leverancier. Bij ons draait het al ruim 70 jaar om het leveren van dagverse aardappelen, groente en fruit. Iedere dag weer. Want wij vinden dat de horeca iedere dag met plezier aan de slag moeten kunnen gaan met verse en gezonde producten. En om dat te realiseren beheersen we de volledige keten. Van bron tot bord. Wij brengen telers en klanten met elkaar in verbinding en realiseren de hoogste omloopsnelheid in de markt. Zo bent u altijd verzekerd van dagverse producten.

Bekijk het volledige assortiment van VERS&ZO