Alles over Zeegroenten: van Lamsoor tot Zeekraal!

Zeegroenten zijn erg hip! Of je nu een fervente fijnproever bent of je culinaire horizon wilt verbreden, ons assortiment zeegroenten biedt een verrassende aanvulling op diverse gerechten. Van de knapperige stengeltjes van zeekraal tot de sappige blaadjes van zeebanaantjes, in deze blog nemen we je mee door populaire zeegroenten binnen ons assortiment, waarbij we je laten kennismaken met de bijzondere smaken, bereidingstips en bewaarmethoden van deze zilte groenten.

Zeekraal

Zeekraal is een bekende zeegroente die bestaat uit knapperige, ziltige stengeltjes. Ze hebben een typisch zilte smaak. Hedendaags is zeekraal jaarrond te verkrijgen omdat het niet meer alleen van Hollandse bodem komt. Daarbij moet wel gezegd worden dat wilde zeekraal uit zee nog steeds de lekkerste zeekraal is. Deze zeekraal is namelijk voller van smaak en zacht en mals van structuur. Het wilde seizoen loopt van juni tot en met augustus.

Bereiding

Verwijder voor het bereiden de houtige onderste delen van de zeekraal. Vervolgens kun je zeekraal kort blancheren, roerbakken of rauw in salades verwerken.

Bewaren

Gekoeld en droog bewaren tussen 2 en 7 graden Celsius.

Bekijk product

Zeebanaantjes

Zeebanaantjes zijn een heerlijk sappige, exotische zeegroente. Ze komen uit Australië en zijn mooi groen van kleur met soms een prachtige vuurrode glans. Ze hebben een kruidige en ziltige smaak en zijn echte zoutbommetjes.

Bereiding

Je kunt het beste de blaadjes van de hardere stengels verwijderen. Dan kun je ze rauw eten, verwerken in een salade of amuse of roerbakken.

Bewaren

Gekoeld bewaren tussen 2 en 7 graden Celsius.

Bekijk product

Lamsoren

Lamsoren staat bekend om zijn zachte, vlezige bladeren en zilte smaak. Lamsoren zijn een uitstekende zeegroente voor verwerking in diverse gerechten, van salades tot warme schotels.

Bereiding

Spoel de bladeren af om eventueel zand en zout te verwijderen. Lamsoren kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten. Voeg ze rauw toe aan salades voor een frisse, zoute toets. Voor gekookte bereidingen, kun je de bladeren kort blancheren, roerbakken of stomen. Ze zijn snel gaar, dus een paar minuten koken is vaak voldoende om hun smaak en textuur tot hun recht te laten komen.

Bewaren

Gekoeld bewaren tussen 2 en 7 graden Celsius om hun versheid en smaak te behouden.

Bekijk product

Schorrekruid

Schorrekruid heeft qua uiterlijk wel iets weg van rozemarijn en staat bekend om zijn zachte, malse blaadjes en de mineraalachtige smaak. Deze zeegroente komt van Franse en Australische bodem en is te verkrijgen van juni tot en met december.