Gele oesterzwam kist 1 kilogram
De gele oesterzwam is een paddenstoelensoort met een vrij platte, oestervormige hoed en een klein, stug steeltje. Ze zijn wat aromatischer dan champignons en hebben een nootachtige smaak.
Productcode: 100403
EAN: 8713507013856
Product omschrijving
De gele oesterzwam is een paddenstoelensoort met een vrij platte, oestervormige hoed en een klein, stug steeltje. Ze zijn wat aromatischer dan champignons en hebben een nootachtige smaak. De paddenstoel heeft zacht en vlezig vruchtvlees, dat zelfs een beetje sappig en zoet is. Naast de gele oesterzwam, zijn er ook grijze en roze varianten. De oesterzwam is erg lekker bij vlees en in roerbakgerechten. Evenals de meeste paddenstoelensoorten, bevat gele oesterzwam veel kalium en is de schimmel ook rijk aan ijzer en voedingsvezels. Gele oesterzwammen worden in Nederland geteeld op zakken met een mengsel van stro en water. Ze worden in trossen geoogst, waarna ze los van elkaar gesneden worden. In het wild groeit de oesterzwam op boomstammen en dood hout.
Bewaren
Bewaar gele oesterzwam in de koelkast. Paddenstoelen zijn in de koelakst enkele dagen lang houdbaar.
Smaak
De smaak van gele oesterzwam is nootachtig.
Versvideo
Bereiden
Gebruik bij het schoonmaken van gele oesterzwam geen water, dit zuigt de paddenstoel namelijk helemaal op wat de smaak niet ten goede komt. Snij de oesterzwam in stukken en verwijder eventueel een stuk van de stuggere steel van de zwam. Deze paddenstoel hoef je maar kort te verhitten, anders verliest hij zijn stevigheid.