Het fenomeen poké bowl is een trend die de laatste tijd zijn intrede heeft gedaan in de culinaire wereld. Het traditionele Hawaiiaanse gerecht bestaat uit verse blokjes vis en groenten, samengesteld op kleur, smaak en maat en mooi opgemaakt in een schaal. Poké is de Hawaiiaanse naam van het gerecht. Poké Bowl in Rotterdam is de eerste horecaonderneming in Nederland die gespecialiseerd is in deze nieuwe hype. Reden om eens langs te gaan bij het moderne seafood restaurant in Rotterdam.
Dit hoopt Irene uiteraard bij Poké Bowls te voorkomen. “We zijn de eerste Poké Bowl van Nederland en zijn momenteel anderhalf jaar aan de gang. Intussen zijn er meerdere poké bowl bedrijven maar we proberen ons te onderscheiden. We willen echt authentiek Hawaiiaans bieden.” Geen tomatenblokjes of ijsbergsla wat ze in Hawaii niet gebruiken, maar avocado, mais, edamame bonen en zeewiersalade als ingrediënten. Op de drankenkaart ontbreekt cola of sinas, maar kun je bijvoorbeeld kiezen uit Hawaiiaanse dranken als Fiji water en thee van de Hawaiiaanse hibiscus bloem.
De ultieme gelegenheid om te vertellen hoe de poké bowls gemaakt worden. “We gebruiken de ingrediënten die ze in Hawaii ook echt gebruiken. Geen tomaten of zo, dat zie je bij sommige poké bowls voorbijkomen maar dat hoort er helemaal niet in”, vertelt ze terwijl ze groenten uit de bakken in een poké schaal schept. “Zelf vind ik de Aloha Zalm het lekkerste, maar dan het liefst met de sriracha mayo. Heerlijk! Er zit namelijk avocado in, dat is echt mijn favoriete groente.” Aloha zalm is een van de zogenaamde signature bowls. Dit zijn samengestelde poké bowls vol van de lekkerste kleur- en smaakcombinaties. Je kunt natuurlijk ook een bowl zelf samenstellen.
Si vous poursuivez votre commande, vous manquerez un avantage. Êtes-vous sûr de vouloir continuer ?