Inspiratie

Matcha is niet langer een trend. Het staat steeds vaker op menukaarten en heeft zich ontwikkeld tot een vaste waarde binnen moderne drankconcepten. De felgroene thee uit Japan trekt de aandacht maar onderscheid zit niet in de kleur, het zit in kwaliteit en uitvoering.

Shared dining wint aan populariteit. Als horecaondernemer speel je daar op in met smaakvolle gerechten die snel te bereiden zijn en een breed publiek aanspreken.

Rode witlof brengt direct karakter en elegantie op het bord en past perfect bij de herfst en wintermaanden.

Maak ook het verschil met groente mayo’s en dressings. Plantaardige sauzen met uitgesproken groentesmaak voor dagelijks professioneel gebruik.

Ontdek de nieuwste plantaardige visalternatieven bij Van Gelder. Geniet van smaakvolle plantaardige kabeljauw- en zalmfilets met een vlezige textuur voor gasten op zoek naar duurzame, bewuste gerechten.

Fermentatie verbindt traditie en innovatie: internationale smaken, lokaal gefermenteerd en ideaal voor de keuken van morgen!

Eind maart breekt de lente door en dat zie je ook aan het aanbod exotisch fruit. Ontdek welke tropisch vruchten perfect rijp en vol smaak zijn!

Plantaardig koken wint aan populariteit, maar veel mensen missen de kennis om het goed te doen. Wij leggen 4 principes uit smaakvolle plantaardige gerechten.

Eetbare bloemen verrijken gerechten zowel qua smaak als visueel, en passen perfect bij de trend van visueel aantrekkelijke maaltijden.

Of je nu houdt van stoofpotten, barbecues of wereldgerechten, gedroogde pepers kunnen op verschillende manieren worden gebruikt in gerechten.

Ontdek welke groenten, paddenstoelen, zeewieren en gefermenteerde producten umami bevatten en hoe je ze kunt gebruiken om je gerechten te versterken.

Handperen bieden een natuurlijke zoetheid en sappige textuur, en zijn een veelzijdig ingrediënt voor zowel zoete als hartige gerechten.