Hoewel de zon nog flink schijnt en de temperaturen nog zomers zijn, breekt de herfst alweer aan. Het seizoen van de bladeren die van de bomen vallen, de regen en wind, stoofschotels en stamppotten en natuurlijk pompoenen!
Het jaarlijkse pompoenenfestijn gaat weer van start en Van Gelder is weer volop bezig de beste pompoenen in te kopen. Ons assortiment bestaat naast de flespompoen en de muskaatpompoen uit onder andere oranje, blauwe en groene Hokkaido pompoen, spaghetti pompoen, witte, groen en gele mini patisson, meerdere soorten squash pompoen en bio pompoen.
Muskaatpompoenen zijn de klassieke, ronde pompoenen die we allemaal kennen van onder meer Halloween. Het is een zachte, vlezige pompoen waarvan het vruchtvlees een zoete smaak afgeeft. Het wordt vaak gebruikt in stoofgerechten en als gebakken groente geserveerd. Ook kan het vruchtvlees worden verwerkt in soepen en curry’s.
Minstens zo bekend als de muskaatpompoenen, zijn de flespompoenen. Ze hebben een zachte, nootachtige smaak en worden vaak gebruikt vanwege het vrijwel draadloze vruchtvlees. Flespompoen is dan ook perfect te verwerken in heel veel gerechten. Het lekkerste is deze mooie kegelvormige vrucht bereid uit de oven, dan komt die zoete, nootachtige smaak het meest tot zijn recht.
Hokkaido pompoenen zijn zoete, ronde pompoenen waarvan ook de schil eetbaar is. Deze pompoenen zijn mede hierdoor heel erg geschikt voor soepen. Naast soepen kunnen ze ook voor diverse andere gerechten gebruikt worden. De groene Hokkaido heeft geel-oranje vruchtvlees en smaakt heerlijk, al is hij niet zo goed houdbaar als de oranje. De schil van de blauwe Hokkaido is meer blauw-grijzig, wat deze pompoen tot een minder kleurrijke maar minstens even lekkere pompoen maakt.
Spaghetti pompoenen danken hun naam aan het vruchtvlees. Als je het vruchtvlees kookt lijkt dit namelijk op spaghetti. Het is een langwerpige, bleekgele vrucht met een nootachtige, zoete smaak, die iets minder zoet is als die van flespompoen. Het is een echte winterpompoen maar ook in de herfst zal deze goed smaken.
Een bijzondere pompoensoort is de patisson. Het doet denken aan een vliegende schotel met ronde, bobbelige randjes. De witte patisson is de bekendste, maar we hebben ook gele en groene patisson in het assortiment. Leuk om een keer mee te variëren dus. Het vruchtvlees is licht van kleur en gezien de vorm van de vrucht, leent het zich perfect om gevuld te serveren.
Si vous poursuivez votre commande, vous manquerez un avantage. Êtes-vous sûr de vouloir continuer ?