Van Gelder lanceert FoodLab: hét kennisplatform voor foodprofessionals

RIDDERKERK – Horecaondernemers en inkopers worstelen dagelijks met dezelfde uitdagingen: personeelstekorten, margedruk, en de constante vraag naar vernieuwing. Om hen daadwerkelijk te ondersteunen, lanceert Van Gelder groente & fruit, producent en distributeur van dagverse aardappelen, groenten en fruit, nu FoodLab: een compleet ondersteningsprogramma dat foodprofessionals voorziet van kennis, inspiratie en digitale tools om deze uitdagingen het hoofd te bieden.

FoodLab bundelt de kennis, innovaties, leveranciers, het Experience Center en de digitale tools van Van Gelder in één programma. Chefs, horecaondernemers en inkopers krijgen via FoodLab toegang tot inspiratiesessies, praktijkdemonstraties, sparringsessies en digitale hulpmiddelen zoals de onlangs gelanceerde Recept Assistent – een AI-tool die 24/7 beschikbaar is voor receptontwikkeling en menu-inspiratie.

Anton van Gelder, Commercieel Directeur van Van Gelder groente & fruit: “Met FoodLab bieden we meer dan producten. We bieden kennis, inspiratie en praktische hulpmiddelen zodat foodprofessionals met minder handjes in de keuken dezelfde kwaliteit kunnen leveren, hun marge op peil houden, en snel nieuwe gerechten en menu's kunnen ontwikkelen. Om zo tijd te besparen in hun keuken, meer rendement uit bestaande ingrediënten te halen én altijd geïnspireerd te raken met de nieuwste ontwikkelingen.”

De groothandel in groenten en fruit wordt steeds vaker beroepen als adviseur, niet alleen als leverancier. Personeelstekorten, stijgende kosten en gasten die steeds meer vernieuwing verwachten, het vergt meer dan alleen goede producten. Van Gelder groente & fruit positioneert zich daarom als kennispartner. Waar veel concurrenten alleen distribueren, neemt Van Gelder ook zelf producten in eigen regie voort. Dit biedt unieke voordelen: directe contacten met telers, snelle omloop van goederen, en diepgaande kennis over groenten, fruit en ketens. Die expertise bundelt en deelt Van Gelder nu in FoodLab.

FoodLab krijgt de komende maanden concreet vorm via periodieke themasessies in het Experience Center van Van Gelder in Ridderkerk en op locatie bij strategische telers, een online kennisplatform met achtergrondartikelen en een tweewekelijkse videoserie met korte, direct toepasbare tips over marge, efficiëntie en productkennis. De eerste FoodLab-sessie, in het teken van de feestdagen, vindt plaats op 5 oktober 2026. Van Gelder presenteert FoodLab ook tijdens Gastvrij Rotterdam, waar het bedrijf met vakgenoten in gesprek gaat over de rol van de groothandel als kennispartner.

Joost van Altena, Accountmanager van Van Gelder groente & fruit en hét gezicht van de FoodLab videoserie: "FoodLab is geen extra service, maar een integraal onderdeel van onze samenwerking met klanten. Zodra je klant wordt bij Van Gelder, krijg je direct toegang tot onze expertise, ons netwerk en onze innovaties, gebundeld in FoodLab."