VacaturesBlogsNieuwsOver onsExperience centerKlant wordenContact

EN English(EN) FR French(FR) NL Dutch(NL)
Van Gelder logo
  • Groenten
    • Asperges
    • Aziatische groenten
    • Biologische groenten
    • Gefermenteerde groenten
    • Gegaarde groenten
    • Gesneden groenten
    • Groentenmelanges
    • Hollandse groenten
    • Kiemgroenten
    • Knoflook
    • Micro groenten
    • Mini groenten
    • Pepers
    • Pompoen
    • Regeneratieve groenten
    • Snackgroenten
    • Tomaten
    • Uien
    • Uitheemse groenten
    • Zeegroenten
    • Zoetzure groenten
    • Zuurkool
  • Fruit
    • Appels
    • Bananen
    • BijtRijp
    • Biologisch fruit
    • Citrus fruit
    • Exotisch fruit
    • Fruitpuree
    • Fruitsalades
    • Gesneden fruit
    • Meloenen
    • Peren
    • Snackfruit
    • Steen fruit
    • Stooffruit
    • Zacht fruit
  • Aardappelen
    • Bewerkte aardappelen
    • Gegaarde aardappelen
    • Onbewerkte aardappelen
    • Patat
  • Sla
    • Sla
    • Slamelanges
  • Kruiden & cressen
    • Biologische kruiden
    • Cressen
    • Eetbare bloemen
    • Kruiden
    • Kruiden in pot
  • Paddenstoelen
    • Champignons
    • Exotisch gecultiveerd
    • Gedroogde paddenstoelen
    • Gesneden
    • Paddenstoelen mixen
    • Wilde paddenstoelen
  • Salades & rauwkosten
    • Aardappelsalades
    • Basissalades
    • Fruitsalades
    • Koolsalades
    • Maaltijdsalades
    • Pastasalades
    • Rauwkosten
    • Salades
    • Toppings & dressings
  • Convenience
    • Gegaarde groenten
    • Groente carpaccio
    • Groentenpuree
    • Soepen
    • Sous-vide gegaard
    • Stamppotten
    • Wellingtons
  • Plantaardig
    • Beleg
    • Burgers & schnitzels
    • Convenience
    • Glutenvrij
    • Groenten als basis
    • Kip alternatieven
    • Paddenstoelen als basis
    • Rund alternatieven
    • Soja-vrij
    • Vis alternatieven
    • Worsten & balletjes
  • Noten
    • Muesli & granen
    • Natuurvoeding
    • Noten
    • Peulvruchten
    • Pitten & zaden
    • Superfood
    • Zuidvruchten & gedroogd fruit
  • Sappen
    • Mocktails
    • Vruchtensappen
  • Eco
    • Biologisch fruit
    • Biologische groenten
    • Biologische kruiden
    • Regeneratieve groenten
  • Diversen
    • Blikconserven
    • Chips
    • Cocktail garnituur
    • Ei-producten
    • Olijfolie
    • Overig
    • Poedervormen
    • Sauzen & marinades
    • Spreads & dips
    • Tapas
    • Verse pasta

Van horeca manager tot laborante

Zaterdag 5 juni was het eindelijk zover; het Dolfinarium mocht haar deuren weer openen. Bezoekers kunnen de bijzondere zeedieren weer met eigen ogen gaan aanschouwen. Gelukkig maar, want het waren zware maanden voor het grootste zeezoogdierenpark van Europa.

‘De coronacrisis dwingt tot ondernemen’ vertelt Renske Stijntjes, manager Horeca & Retail. ‘Het kan niet gebeuren dat de mannen van de waterhuishouding of onze dierenverzorgers besmet raken met het coronavirus. Dan zouden we een groot probleem hebben, want dieren verzorgen en het water op de juiste kwaliteit houden gaat altijd door. Daarom hebben we aparte bubbels gemaakt met verschillende teams. Als het virus zou uitbreken in één team, zou het andere team de werkzaamheden kunnen overnemen.’ Maar dat zijn niet de enige doorgevoerde aanpassingen sinds de crisis. ‘We moesten net als een ieder ander ons constant aanpassen aan de restricties. Iedereen heeft zijn steentje bijgedragen.’ Zo is Renske gaan meehelpen bij het verzorgen van de dieren.

‘De horeca ging dicht en ik heb toevallig een opleiding gedaan als laborant. In het laboratorium zijn er twee facetten; het water, waarbij getest wordt of alle waardes goed zijn, maar er is ook de dierenkant. Zo analyseerde ik het bloed van de dieren en assisteerde ik de dierenarts. De dierenarts prikt bloed en ik krijg de buisjes en analyseer de bloedwaardes. Deze geef ik vervolgens weer door aan de dierenarts. Tijdens de opleiding die ik heb gedaan kwam ik erachter dat het niet mijn passie was, maar ik vond het wel leuk om wat meer van de dierenkant mee te krijgen. Ik heb alle dieren beter leren kennen. Maar ik ben heel blij dat ik, nu het park weer open is, de restaurants weer kan managen’ zegt Renske.

‘De coronacrisis bracht veel nieuwe uitdagingen met zich mee en dwong ons om opnieuw na te denken over de inrichting van het park. Voor de gesloten horeca dachten we per restaurant: wat kan er wél in dit pand? Het dwingt tot denken in creatieve oplossingen. Positief blijven denken in de vorm van mogelijkheden is wat ons vooruit heeft gebracht. Bij de viskraam kan je nu enkel kibbeling en friet kopen en het loopt als een tierelier. Hiervoor hadden consumenten keuze uit een groter assortiment, maar daardoor duurde alles langer en stonden er rijen. Nu gaat het heel snel. Iedereen die er staat wil kibbeling en onze horecamedewerkers staan elke dag te knallen om zo snel mogelijk zoveel mogelijk gasten te helpen. Ik kan me best voorstellen dat we deze nieuwe, efficiëntere oplossing zo houden, ook na corona. Normaal maak je niet zo snel de stap om te kiezen voor een kleiner assortiment. Nu blijkt het dat dit, naast dat het een oplossing is om aan te passen aan de coronamaatregelen, de kraam ook nog eens beter loopt dan voorheen’ vertelt Renske enthousiast.

‘Bovendien stond de evenementenhal sinds het begin van de coronacrisis leeg. Zo is dit in samenwerking met de GGD een vaccinatielocatie geworden’ laat Renske weten. Ondertussen zijn werknemers van het Dolfinarium tijdens het interview, vlak voor de heropening, druk bezig met het oefenen van de roggenpresentatie. ‘Als je dit een half jaar niet doet, dan is het wel fijn om weer te oefenen. Vaak is de winter de tijd om veranderingen aan te brengen in voorstellingen en deze wil je kunnen oefenen, maar niet op het moment dat de hele zaal vol zit’ zegt Renske terwijl ze wijst naar de voorstellinglocatie. ‘De dieren krijgen veel energie van de mensen die hen komen bekijken en dat viel door corona even weg. De dieren willen heel graag bezig zijn en leren nieuwe gedragingen, dus verveling is er gelukkig niet bij.’ De dieren zullen vanaf heden weer voorstellingen kunnen geven met publiek. In het Harderwijkse park zijn ze positief gebleven ondanks de zware tijd. Iedereen heeft zijn steentje bijgedragen en het Dolfinarium kan met trots terugkijken op deze moeilijke tijd.

Andere interessante blogs

Bekijk alle blogs
Hoe maak ik iets verrassends met herfstgroenten?
Inspiratie Hoe maak ik iets verrassends met herfstgroenten?
Pompoen, pastinaak en aardpeer verschijnen in het najaar vaak op de menukaart, maar meestal in vertrouwde bereidingen. Wij laten je drie verrassende manieren zien om deze herfstgroenten anders te bereiden: van frisse, gemarineerde pompoen tot krokante pastinaakrösti en vegan dashi van geroosterde aardpeer. Met een andere techniek krijgen bekende ingrediënten een heel nieuw karakter.
  • Marisa
  • 27-10-2026
  • FoodLab
  • Productkennis
  • Seizoen
Terugblik op de allereerste editie van FoodLab
Inspiratie Terugblik op de allereerste editie van FoodLab
Op 5 oktober kwamen foodprofessionals in het Experience Center samen voor de allereerste editie van FoodLab. Bekijk de sfeerimpressie van een inspirerende dag vol proeverijen, innovatieve technieken en nieuwe ideeën voor de keuken van morgen.
  • Stefan
  • 07-10-2026
  • FoodLab
  • Inspiratie
  • Trends
Groen gerooide aardappels: waarom ze langer koken en anders garen
Kijkje bij de bron Groen gerooide aardappels: waarom ze langer koken en anders garen
Groen gerooide aardappels koken anders. Ontdek hoe de oogstfase invloed heeft op garing, structuur en het resultaat in de professionele keuken.
  • Stefan
  • 08-09-2026
  • FoodLab
  • Productkennis
  • Seizoen
Spruiten: Geef deze oer-Hollandse klassieker een wereldse upgrade
Inspiratie Spruiten: Geef deze oer-Hollandse klassieker een wereldse upgrade
Spruiten zijn veelzijdiger dan een klassiek wintergarnituur. Met fermenteren, inmaken en frituren geef je ze nieuwe smaken en texturen voor verschillende gerechten op de kaart. Ontdek hoe je spruiten creatief inzet in de professionele keuken.
  • Stefan
  • 08-09-2026
  • FoodLab
  • Productkennis
  • Seizoen
Zo maak je jouw Koreaanse menukaart plant-based ready (zonder je concept te veranderen)
Trends Zo maak je jouw Koreaanse menukaart plant-based ready (zonder je concept te veranderen)
Voor chefs en horecaondernemers die hun Koreaanse menukaart toekomstbestendig willen maken.
  • Hester
  • 15-05-2026
  • Plantaardig
  • Trends
Proef de trend: (blue) matcha
Trends Proef de trend: (blue) matcha
Matcha is niet langer een trend. Het staat steeds vaker op menukaarten en heeft zich ontwikkeld tot een vaste waarde binnen moderne drankconcepten. De felgroene thee uit Japan trekt de aandacht maar onderscheid zit niet in de kleur, het zit in kwaliteit en uitvoering.
  • Hester
  • 23-04-2026
  • Inspiratie
  • Trends
Friet als blikvanger: verbeter ook de smaak en kwaliteit in jouw keuken
Kijkje bij de bron Friet als blikvanger: verbeter ook de smaak en kwaliteit in jouw keuken
Friet is meer dan een bijgerecht. Ontdek hoe de juiste keuze zorgt voor betere smaak, constante kwaliteit en een sterkere uitstraling op jouw menu.
  • Stefan
  • 10-04-2026
  • Terras
  • Trends
Fibermaxx je menukaart: boost de vezels in ontbijt, lunch en diner
Trends Fibermaxx je menukaart: boost de vezels in ontbijt, lunch en diner
“Fibermaxxing” is dé voedingshype van dit moment. Op sociale media delen mensen hoe ze hun vezelinname verhogen voor meer verzadiging en een stabielere energie. Daar kan jij mooi op inspelen!
  • Stefan
  • 02-04-2026
  • Voeding & gezond

Contact

Krommeweg 10
2988 CB
Ridderkerk
+31 (0)180 33 60 01
0180 33 60 01
info@vangeldernederland.nl
Assortiment
  • Groenten
  • Fruit
  • Aardappelen
  • Sla
  • Kruiden & cressen
  • Paddenstoelen
  • Salades & rauwkosten
  • Convenience
  • Plantaardig
  • Noten
  • Sappen
  • ECO
  • Diversen
Over Van Gelder
  • Over Van Gelder
  • Account aanvragen
  • Vacatures
  • Contact
  • FoodLab
  • Experience Center
  • Duurzaamheid
  • Certificaten
  • Voor de pers
  • Medewerkers
Aanmelden
Assortiment
  • Groenten
  • Fruit
  • Aardappelen
  • Sla
  • Kruiden & cressen
  • Paddenstoelen
  • Salades & rauwkosten
  • Convenience
  • Plantaardig
  • Noten
  • Sappen
  • ECO
  • Diversen
Over Van Gelder
  • Over Van Gelder
  • Account aanvragen
  • Vacatures
  • Contact
  • FoodLab
  • Experience Center
  • Duurzaamheid
  • Certificaten
  • Voor de pers
  • Medewerkers

Contact

Krommeweg 10
2988 CB
Ridderkerk
+31 (0)180 33 60 01
0180 33 60 01
info@vangeldernederland.nl
© 2026 - Van Gelder
Privacy Policy Disclaimer Algemene voorwaarden
Logo Logo
Asperges
Aziatische groenten
Biologische groenten
Gefermenteerde groenten
Gegaarde groenten
Gesneden groenten
Groentenmelanges
Hollandse groenten
Kiemgroenten
Knoflook
Micro groenten
Mini groenten
Pepers
Pompoen
Regeneratieve groenten
Snackgroenten
Tomaten
Uien
Uitheemse groenten
Zeegroenten
Zoetzure groenten
Zuurkool
Bekijk alle producten in Groenten
Appels
Bananen
BijtRijp
Biologisch fruit
Citrus fruit
Exotisch fruit
Fruitpuree
Fruitsalades
Gesneden fruit
Meloenen
Peren
Snackfruit
Steen fruit
Stooffruit
Zacht fruit
Bekijk alle producten in Fruit
Bewerkte aardappelen
Gegaarde aardappelen
Onbewerkte aardappelen
Patat
Bekijk alle producten in Aardappelen
Sla
Slamelanges
Bekijk alle producten in Sla
Biologische kruiden
Cressen
Eetbare bloemen
Kruiden
Kruiden in pot
Bekijk alle producten in Kruiden & cressen
Champignons
Exotisch gecultiveerd
Gedroogde paddenstoelen
Gesneden
Paddenstoelen mixen
Wilde paddenstoelen
Bekijk alle producten in Paddenstoelen
Aardappelsalades
Basissalades
Fruitsalades
Koolsalades
Maaltijdsalades
Pastasalades
Rauwkosten
Salades
Toppings & dressings
Bekijk alle producten in Salades & rauwkosten
Gegaarde groenten
Groente carpaccio
Groentenpuree
Soepen
Sous-vide gegaard
Stamppotten
Wellingtons
Bekijk alle producten in Convenience
Beleg
Burgers & schnitzels
Convenience
Glutenvrij
Groenten als basis
Kip alternatieven
Paddenstoelen als basis
Rund alternatieven
Soja-vrij
Vis alternatieven
Worsten & balletjes
Bekijk alle producten in Plantaardig
Muesli & granen
Natuurvoeding
Noten
Peulvruchten
Pitten & zaden
Superfood
Zuidvruchten & gedroogd fruit
Bekijk alle producten in Noten
Mocktails
Vruchtensappen
Bekijk alle producten in Sappen
Biologisch fruit
Biologische groenten
Biologische kruiden
Regeneratieve groenten
Bekijk alle producten in Eco
Blikconserven
Chips
Cocktail garnituur
Ei-producten
Olijfolie
Overig
Poedervormen
Marinades
Mayo
Sauzen
Bekijk alle producten in Sauzen & marinades
Spreads & dips
Tapas
Verse pasta
Bekijk alle producten in Diversen
Merk
Everything in Meer
I don't
goes here?
VacaturesBlogsNieuwsOver onsExperience centerKlant wordenContact
EN English(EN) FR French(FR) NL Dutch(NL)

Aanmelden

Welkom terug
Wachtwoord vergeten?

Ben je nieuw bij Van Gelder?

Vraag een account aan en profiteer van de voordelen.

  • Dagverse groente & fruit bestellen in een handomdraai
  • Toegang tot assortiment van ruim 5.000 producten
  • Altijd op de hoogte van de actuele leverinformatie
Account aanmaken
Een moment geduld alsjeblieft

Je mist voordeel

Als je verder gaat met je bestelling mis je voordeel. Weet je zeker dat je door wilt gaan?