Bereidingswijze
Stap 1: Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringen. Was de komkommer en snijd deze met een kaasschaaf in lange, dunne plakken. Meng de rivierkreeftjes en de lente-uitjes met wat Topping/dressing Sweet chili.
Stap 2: Draai de komkommerrepen tot rolletjes en zet ze rechtop op de schaal. Vul ze met het rivierkreeftjesmengsel.
Stap 3: Garneer de Hollandse sushi met verse kruiden en serveer ze met een schaaltje Topping/dressing Sesam.
Variatietips
Vervang de rivierkreeftjes door vissnippers, mosselen of garnalen.
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de zonnebloemolie in de frituurpan tot 200˚C. Breng een pan met water aan de kook. Snijd 1cm van de onderkant van de asperges af. Blancheer ze in het kokende water.
Stap 2: Rol 3 asperges in een plakje parmaham en laat de aspergekopjes boven de ham uitsteken. Maak zo 4 rolletjes.
Stap 3: Kluts de eieren in een schaal en meng er het grof zeezout en de vers gemalen peper door. Strooi wat panko op een bord. Haal de asperge-rolletjes eerst door het ei en dan door de panko. Frituur de rolletjes ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Schep ze uit de olie en laat ze uitlekken.
Stap 4: Spuit wat topping/dressing naar keuze op een bord. Snijd de aspergerolletjes in 3 stukken en zet ze rechtop in de topping.
Bereidingswijze
Stap 1: Vul de glazen voor een kwart met een topping/dressing naar keuze.
Stap 2: Snijd de komkommer, de bospeen, de paprika, de bleekselderij en de kaas in lange dikke julienne, zodat ze gemakkelijk vanuit de hand gegeten kunnen worden. Steek de groenten- en kaasjulienne in de topping/ dressing.
Variatietips
Zet de crudités op een groot bord samen met een schaaltje topping/dressing Ras el Hanout. Leg wat groenten chips op het bord en dippen maar!
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de frituurolie tot 140˚C. Knip de bieslook in stukjes van 5 cm. Was de sla en meng hem met de alfalfa en de bieslooksnippers.
Stap 2: Snijd de zoete aardappelen met schil en al in lange frieten, met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Was de frieten goed om het zetmeel te verwijderd en dep ze droog met keukenpapier. Bak de frieten ongeveer 3 minuten voor in de frituurolie op 140˚C. Haal de frieten uit de olie en laat ze afkoelen op een schaal. Bak ze vervolgens goudbruin op 190˚C. Schep de frieten in de aardewerken schaal en kruid ze met grof zeezout.
Stap 3: Schep de slamix op de frieten, druppel de Topping/dressing Ras el Hanout over de slamix en frieten en serveer het gerecht direct.
Variatietips
Serveer bij de zoeteaardappelfrietjes een schaaltje met Topping/dressing Ras el Hanout om in te dippen!
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200˚C. Bak de broodjes goudbruin.
Stap 2: Snijd de ui in halve ringen en de appel en de peer in blokjes. Halveer de champignons. Stoof de ui en champignons in een pan met een scheutje vinaigrette pesto. Voeg op het laatste moment de blokjes appel en peer toe en blus het geheel af met wat vinaigrette pesto.
Stap 3: Verdeel de slamix over de glaasjes en schep hier het stoofmengsel op. Garneer de salade royaal met Topping/dressing Vadouvan, snippers boerenkaas en verse kruiden. Zet elk saladeglaasje op een broodplankje. Leg er een broodje naast.
Variatietips
Serveer bij de lauwwarme salade een schaaltje met Topping/dressing Vadouvan om te gebruiken als dip voor het brood!
