Mais voor op de BBQ

Ondanks de prachtige maisvelden, zien we het in Nederland nog niet zoveel: een complete maiskolf op de BBQ. Dat is erg jammer want het is namelijk erg lekker. Niet voor niks is mais op de BBQ in landen zoals Amerika een echte klassieker!

Hoe grill je maïs op de BBQ?

Om heerlijk zoete maïskolven te kunnen serveren is het belangrijk om verse maïs te kopen. Na het plukken veranderen de suikers namelijk in een langzaam tempo in zetmeel. Daarnaast zijn er twee verschillende manieren om maïskolven op de BBQ te bereiden. Het begint echter altijd bij het schoonmaken (verwijderen van blad en lint) van de maïskolven, ongeacht de bereidingswijze. Het is tot slot ook belangrijk dat je pas start met grillen als de BBQ op temperatuur is.

Bereiding 1: Maïs in aluminiumfolie

Smeer een dikke laag boter op één kant van de maïskolf en verwikkel de maïskolf stevig in een stuk aluminiumfolie. Leg de maïskolven op de BBQ en draai de maïskolven een kwartier lang iedere minuut een kwartslag.

Het voordeel van deze bereidingswijze is dat de boter zich tussen de korrels verdeelt waardoor je een prachtig glanzende maïskolf krijgt. De maïskolven worden gestoomd en zijn hierdoor lekker sappig en zacht.

Bereiding 2: Maïs op het rooster

Leg de maïskolven direct op de warmste plaats van de BBQ en draai de maïskolven regelmatig tot ze goudgeel kleuren. Hier en daar een donkerbruine korrel kan geen kwaad bij deze bereidingswijze, die ongeveer 10 minuten duurt. Haal de maïskolven van de BBQ af en smeer ze in met boter en bestrooi ze met wat zout.

Het voordeel van deze bereidingswijze is dat het makkelijker is dan maïskolven in folie en ze zien er mooier uit. Ze zijn echter wel minder sappig en de smaak gaat iets meer richting de smaak van popcorn.

Verschillende soorten maïs

Naast de ‘normale’ gele maïskolven zijn er nog enorm veel verschillende varianten zoals witte en zwarte maïskolven. Ontdek de verschillende soorten maïs hieronder.

Gele maïs

Gele maïskolven hebben zoete korrels. Ze worden in Nederland veelal gegeten als groente en winnen de laatste jaren flink aan populariteit. De maïskolven kunnen ook gekookt worden, waarna ze donkergeel kleuren. De gele variant is ook verkrijgbaar met loof, waarbij het schoonmaken iets meer tijd kost. Daarentegen zijn ze ook gegaard te verkrijgen, die alleen nog maar opgewarmd hoeven te worden.

Zwarte maïs

Zwarte maïskolven komen oorspronkelijk uit Peru en zijn een echte superfood. Het wordt verbouwd in de kustgebieden. Voor een donker stuk fruit of groente hebben zwarte maïskolven een bijzonder hoog gehalte aan kleurstoffen.

Witte maïs

De smaak en eigenschappen van witte maïs zijn exact gelijk aan die van de ‘normale’ gele variant. Witte maïs is echter nog niet echt bekend en lastig te verkrijgen in Nederland waardoor het nog niet erg populair is.

Ontdek hier nog veel meer mogelijkheden met groenten & fruit op de BBQ, of bekijk ons BBQ assortiment op de webshop!