Blog Index

In het seizoen Ontdek hoe wintergroenten je horecamenu versterken in de koude maanden

Alles over wintergroenten, hun gezondheidsvoordelen en bereidingswijzen om optimaal van deze voedzame groenten te genieten in de koude maanden.

Annemijn
20-01-2025

De tijd van

Inspiratie Gezonder met noten: Goede vetten, plantaardige eiwitten, en meer!

Steeds meer gasten kiezen voor voedzame keuzes. Ontdek hoe noten een mooie kans bieden om je gerechten te verrijken met een gezonde, lekkere twist!

Stefan
13-09-2024

Kijkje bij de bron Ontdek cressen geteeld op vitale aarde

Daphne's Moestuin gebruikt vitale aarde en moderne technieken voor cressen vol voedingsstoffen. Wat begon als experiment, groeide snel uit tot een succesvol bedrijf.

Stefan
05-09-2024

Van Gelder klanten Hoe Kula gezond eten en bewust leven dichterbij brengt

Met een vegetarisch menu en herkenbare gerechten, toont Kula dat lekker gezond eten toegankelijk is voor iedereen. Berend deelt het succes van hun concept.

Stefan
29-08-2024

In het seizoen Het Aardappelseizoen: Nieuwe oogst van Hollandse bodem

Aardappel is misschien niet het eerste product waar je aan denkt als seizoensgebonden, maar de echte Nederlandse primeur aardappels hebben zeker een seizoen.

Stefan
01-08-2024

Seizoen

Inspiratie 4 Belangrijke Principes van Plantaardig Koken: Umami, Maillard-reactie en meer!

Plantaardig koken wint aan populariteit, maar veel mensen missen de kennis om het goed te doen. Wij leggen 4 principes uit smaakvolle plantaardige gerechten.

Stefan
22-07-2024

Inspiratie Kleurrijke Gerechten met Eetbare Bloemen

Eetbare bloemen verrijken gerechten zowel qua smaak als visueel, en passen perfect bij de trend van visueel aantrekkelijke maaltijden.

Stefan
11-07-2024

Inspiratie De veelzijdigheid van gedroogde pepers

Of je nu houdt van stoofpotten, barbecues of wereldgerechten, gedroogde pepers kunnen op verschillende manieren worden gebruikt in gerechten.

Stefan
07-06-2024

Inspiratie

Duurzaam Van Gelder groentendeeg: Smaakvol plantaardig uit eigen keuken

Ontdek ons groentendeeg, gemaakt van groenten, peulvruchten en kruiden, voor plantaardige producten zoals burgers en schnitzels met een vlezige bite.

Stefan
30-05-2024

Kijkje bij de bron Prestige aardbeien: Topkwaliteit van bron tot bord

Ontdek het geheim achter de perfecte aardbei! Lees hoe Prestige-teler Jan van den Elzen de allerzoetste zomerkoninkjes selecteert voor de ultieme smaakbeleving.

Stefan
08-05-2024

Inspiratie Umami met groenten!

Ontdek welke groenten, paddenstoelen, zeewieren en gefermenteerde producten umami bevatten en hoe je ze kunt gebruiken om je gerechten te versterken.

Stefan
08-04-2024

Kijkje bij de bron Hoe beschermen fruittelers tegen nachtvorst?

Wanneer de temperatuur in het vroege voorjaar daalt, staan fruittelers voor de uitdaging om hun gewassen te beschermen tegen nachtvorst.

Stefan
07-04-2024

Blogs